各位老铁们好，相信很多人对麻辣豆花怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于麻辣豆花怎么弄好吃视频以及豆花好吃吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 豆花好吃吗
2. 自己在家可用豆类制作哪些美味可口的零食呢具体怎么做
3. 豆花干的做法有教的吗
4. 麻辣豆腐怎么做花椒粉什么时候放好

豆花好吃吗

说起豆花，让我不禁想起了舌尖上中国对乐山养蜂人推豆花的介绍。

四川比较出名的豆花有富顺豆花和乐山豆花。豆花本身做法主要还是在碘水上，就是选择用石灰还是碘水来凝固成型。口感会不一样，至于老嫩就和成型的配方多少有关了。

但个人觉得这都不是重点，豆花好不好吃，主要还是看蘸水。

富顺豆花蘸水主要用香辣酱，香辣酱品种很多，现在富顺既有美乐这种工业化生产的香辣酱，也有自贡盐都人家这种传统工艺的香辣酱。乐山豆花主要用油辣子，自己配料

（这就更考技术了）口味完全不一样，乐山豆花在过去还会在蘸水里放点猪肉臊子

（可能过去肉比较稀缺，放点进去口感更适合当时的人）。

豆花好不好，关键看蘸水好不好。豆花老少兼宜，乐山喝富顺人早饭午饭晚饭都有吃豆花的，你说不好吃都没人相信。而且现在比较火的还有荤豆花，和火锅差不多的做法，但是清汤，其味道也靠蘸水。

第一张图乐山蘸水，第二张富顺蘸水。记住，蘸水才是豆花的灵魂。??

自己在家可用豆类制作哪些美味可口的零食呢具体怎么做

豆类有很多下面介绍10种花生豆做的馋嘴零食，很火爆，也很受欢迎，超级好吃。

香酥花生豆材料花生200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，苏打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，盐0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙

做法1.将花生米的皮搓掉备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡

（不要熬的时间过长）。

2.将中筋面粉玉米淀粉苏打粉糖粉

（糖粉不放也可以）盐五香粉黑胡椒混全均匀，放在托盘里。

3.然后把花生米裹上糖水，沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，再倒回糖水中，如此反复三遍。，开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。

五香怪味花生

材料:花生300G调味料:白糖100G、辣椒粉10G、花椒粉10G、五香粉5G、盐3G、味精2G糖

花生米炸熟，然后去皮。净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火

(这个过程很快)待水分蒸发,加入所有调味料，翻动几下，火小点别弄糊了。倒入花生滚粘上调味料

(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上)出锅，冷却可以吃了。

蛋黄花生米

原料：花生米10千克，砂糖5千克，饴糖600克，香草香精16毫升，猪油500克，苏打粉50克。

①将砂糖和500克清水放到锅里加热，待砂糖完全溶化，放入饴糖，搅匀后放入猪油，烧到145℃，用筷子挑起糖能拉成丝为好。这时，将苏打粉放入锅内搅匀，离火，用铲子翻糖至蛋黄色时为止。

②在熬糖的同时，将花生米用干净砂炒至象牙色后，筛去砂子，搓净皮，趁热倒入糖中搅拌。同时，将香草香精一同倒入糖中，一直拌到发沙成颗粒状即可。

奶油花生米

原料：花生米10千克，食盐300克，糖蜜素15克，五香粉200克，奶油200克，热开水3千克。

①将花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。

②将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出，稍晾干备用。③将清洁黄砂入锅炒热，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手捻易脱皮，花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。

鱼皮花生

制作主要原料花生仁24公斤。糯米粉26公斤，淀粉0.65公斤，食盐4公斤，味精0.25公斤。

设备用具滚锅

（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。

制作方法做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。

制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆

（熟度应达90%）。

浇浆撒粉：取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；浇熟糖浆撒粉

（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。

烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌

（每笼分两次搅拌）。

搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。

成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。

工艺流程花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。

糖霜花生米

原料：花生150g，白砂糖150g，水

做法：

1.将花生放入烤箱150度烤20min，取出晾凉；

2.将糖和水倒入锅中，小火熬成糖浆；

3.将花生米倒入糖浆中，用铲子拌匀，倒出晾凉即可。

五香花生米

主料：花生

（500g）

辅料：胡萝卜

（1根），芹菜

（1根）

做法：

将花生米拣净，用温开水浸泡两小时，胡萝卜、芹菜洗净切成小丁；

锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开；

转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂；

锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟；

将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

南乳花生

材料：生花生仁200公克，南乳30公克，糖13公克，盐2公克，冷开水100㏄，南乳汁1大匙，八角2粒

做法1.将南乳捣成泥状，与糖、盐、冷开水、南乳汁混合调匀，加入八角备用。

2.将花生仁浸渍在作法1的酱汁中1小时至入味，沥干备用。

3.热锅，放入作法2的花生仁，以小火干炒至香酥即可。

花生糖——这款既可以当零食又可以当凉菜，有了这个做法还需要买糖吗？

主料：花生

(500g)

辅料：芝麻

(10g)，白糖

(200g)，麦芽糖

(250g)，油

做法：

花生炒熟，注意火候，不要炒糊掉了，去掉外皮，最好掰成两半；

锅里放少许的油，放入白糖慢慢翻炒，火开到最小，要有耐心的炒把糖炒化，炒出糖色，然后把麦芽糖入进去继续翻炒

（怎样判断糖炒好，用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。）

糖浆炒好后，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀；

倒入模具中，撒上一些芝麻用擀面杖快速的擀平

（平底的大盘子亦可以）；

稍稍冷却后，反扣出来，用刀切成块，最后完全冷却后就可以吃啦。

花生糕——学会这道甜点就不用再买了，老人小孩特别喜欢。这样的方法也可以做绿豆糕，黄豆高，红豆糕，杏仁糕等。

做法

一、工具和用料墩子和大锤，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。

炉和锅是用来熬糖稀的，花生、芝麻要在锅中搅拌。

主料，花生和白糖。花生是事先炒过并剥好了的。感觉花生豆掰成两瓣更好，蘸糖更均匀。做芝麻片用芝麻代替花生，做法一样。

第一道工序把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面，跟包饺子时撒面的作用一样。用擀杖也行，要弄成薄薄的一层。

第二道工序：挂糖在锅里放水，加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀熬要到发棕色，关小火。放入花生。搅拌，使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。把从锅里倒出来的花生弄成团状。花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。

最后，把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3~1/2。切开，就可以吃了。

豆花干的做法有教的吗

有因为豆花干是江西省特有的小吃，其制作方法需要使用特定的豆制品和传统食材腌制。现在网络上已经有不少视频和教程分享了豆花干的制作方法，人们可以根据自己的需要选择合适的做法来尝试制作豆花干。同时，由于豆花干的口感和做法有很多变化，人们也可以根据自己的口味和爱好进行创新尝试，比如添加特色调料或在制作过程中使用不同的材料，让豆花干更加丰富多样化。

麻辣豆腐怎么做花椒粉什么时候放好

麻辣豆腐做出麻、辣、烫、咸、嫩好吃，

注意最后放花椒粉。

我国的豆腐从诞生至今，

一路走过了2000多年。

在已知豆科植物中，

大豆蛋白质含量最高。

制作豆腐的原料有大豆、水、盐卤水，

这些自然馈赠的食材，

经过水与火??交融，

在沸腾的豆浆中，

变性的蛋白质与盐卤水相遇发生凝胶现象。

这种变化是明显的，

肉眼看得到。

经过时间的转变，

所打造出豆腐，

他们极富韧性。

嫩的来源就来自豆腐。

1、焯水

要想入菜豆腐还需经过焯水。

热水中加入少量的盐，

焯水两分钟，

去掉豆腐中的豆腥味。

2、麻辣食材

郫县豆瓣酱是辣味的首选，

麻味选四川麻椒。

3、炒麻辣豆腐

大火沸油切碎的豆瓣酱炒出红油，

加入葱姜蒜末、豆腐，

中火炒2分钟，

勾薄芡、调味，

撒花椒粉粉，

出锅裝盘。

4、品尝

麻辣豆腐是要趁热吃的，

凉了麻辣味就浪费了。

豆腐外面包裹着红亮麻辣汁，

筷子每一次亲密接触，

轻轻抖动着身体，

我小心送入口中，

舌尖舔到烫，

轻咬一口豆腐包裹的汁液

慢慢浸出，

包围了舌尖上味蕾，

使食材与现代激情在味蕾绽放。

各种味道麻、辣、咸、嫩、烫

融合在一起，

占据了整个口腔。

这种充满想象力转化，

所打造出美味，

令人叹为观止。

豆腐无限包容的个性，

给制作菜肴创造了极大空间。

中国人用豆腐表达了

自己柔弱变通的适应性。

文章到此结束，如果本次分享的麻辣豆花怎么弄好吃视频和豆花好吃吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！