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韩裱蛋糕怎么弄好吃(为什么市面上买得不太多呢)
7642024-09-17
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蛋糕在家抹平怎么弄好吃的问题，以及和怎么样抹平蛋糕的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1、铺夹层奶油
在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，倚靠右手腕的力量，将奶油以水平15°抹过去、推回来。
2、抹平奶油表面
抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平
3、叠放顶层蛋糕胚
将顶层蛋糕胚对齐叠放，如果放歪了，一定要调整好。一般会选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为轮廓较好，蛋糕表面比较平整。
4、铺奶油并抹平
由于是最外层的奶油，考虑到之后需要修饰平面，所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些，按照第一步和第二步的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。
5、抹侧面奶油
用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。
6、铺平侧面奶油
抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，这时候顶部的奶油边缘必须高于中心，否则顶部直角出不来。
7、抹平顶部奶油
将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。
8、处理底座上多余奶油
抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动，抹刀右侧稍稍抬起，旋转转台，将多余奶油刮掉。
奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7~8分，等奶油出现明显的纹路即可。
（2）然后身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀，在第一层的蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制好速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。
2、蛋糕抹面的手法：
我们在抹奶油的时候，要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀的姿势不动，然后用左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。而抹侧面奶油的时候，要将顶部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶
奶油蛋糕简易抹平方法的做法步骤
1.烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间.
2.先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平。
3.这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。
如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块。
4.把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；
5.顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。
如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。
注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整。
6.抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。
7.抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面。
用料
蛋糕胚8寸一个
奶油500ml
奶油蛋糕抹平法简单易操作新手必备的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
蛋糕分成三份
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
每一层都摸上奶油放上水果
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
三层中间都夹上水果和奶油啦！
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
奶油装裱花袋，头部剪开一个稍大圆口！
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
从地步向上把奶油挤出，像小圆柱直到把蛋糕一圈挤满！
步骤6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
蛋糕一圈挤满后把上面的蛋糕从外画圈圈挤满！
步骤7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
全部挤满抹刀平行放置大概15度角快速旋转转盘！
步骤8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
把多余的刮下！
步骤9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
上面大概抹平
（等抹平周边再修整表面），抹平侧面时抹刀垂直15度角，快速旋转转盘！
步骤10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
抹刀垂直15度角，快速旋转转盘，大概2-3圈侧面就抹平啦！
步骤11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
然后修整表面，表面刚刚已经基本抹平，就是不够光滑，修整上面一定要注意把抹刀上的奶油擦干净！
步骤12
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
抹刀水平15度角，有外向中心拉平，每拉一次都要把抹刀上奶油擦掉
（抹刀不擦干净，会越拉表面越毛糙）
步骤13
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
大概3-4次就可以拉平整！好啦，想做什么样图案都可以！这样蛋糕抹平是不是非常简单！新手也可以抹的很平整！
蛋糕在家抹平怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么样抹平蛋糕、蛋糕在家抹平怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
