大家好，关于韩裱蛋糕怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于韩式裱花蛋糕好看，为什么市面上买得不太多呢的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 奶油蛋糕是不是很难做
2. 学韩裱蛋糕好就业吗
3. 为什么很少有蛋糕用韩式裱花
4. 韩式裱花蛋糕好看，为什么市面上买得不太多呢

奶油蛋糕是不是很难做

用料

食材

（糖酒液）

细砂糖35克，水105克，利口酒27克，装饰用淡奶油

（蓝风车）600克，细砂糖微粒型

（或者糖粉）30克，草莓700克，蛋糕胚八寸，海绵蛋糕1个

做法

先烤制一个海绵蛋糕。

制作糖酒液，将水和细砂糖加入锅里，煮至沸腾，关火，待糖水冷却后加入利口酒即可。

将草莓小心的用冷水洗干净后，去蒂，轻轻地用厨房纸一颗一颗擦干净，挑出适量形状美观的草莓用做表面装饰，剩余的可以切成约7毫米厚的薄片状。

（我一般选用中等偏小个的草莓，一个直接切3片）

去除蛋糕周围和底部的垫纸，选用比蛋糕直径稍长，刀刃30厘米以上的锯齿刀进行蛋糕的切割。先将蛋糕表面不平整的地方，薄薄的切下一层，修平整。然后可以借助蛋糕分割器或者牙签，将蛋糕剖成高度差不多均等的三片，并用毛刷去除蛋糕表面的多余碎屑。

将切割好的蛋糕片先放在一边，打发淡奶油，将淡奶油中加入细砂糖或者糖粉

（加入糖粉奶油会打得比较细腻），将整个搅拌盆放入冰水中，用电动打蛋器进行从低速到高速的搅拌，操作过程中，要一直将搅拌盆放入冰水中。

打到有纹路的时候换手抽打，搅拌方向随意，顺时针、逆时针、前后搅拌，慢慢的奶油会变得越来越细腻。

打到提起手抽，手抽上还有残留的奶油，并且盆中的奶油已经有非常明显的纹路了，就差不多了

（奶油很容易打发过度，因此搅拌全部奶油时，只需打到七分，在使用之前再稍微打发即可。

将切割好的蛋糕片直接放一片在蛋糕托纸中央，然后再放在蛋糕转台上

（建议选用具有一定重量的转台）将毛刷充分浸到糖酒液中，轻轻按压涂抹于蛋糕上，尽量涂抹均匀一些，一片蛋糕上涂抹所有糖酒液用量的三分之一。

用手抽再稍稍打发准备好的奶油，打发至8分即可。

将所需奶油置于蛋糕中间部位

从中间向外侧移动抹刀，同时逆时针转动转台，将奶油涂抹均匀，最后，将抹刀固定到一个位置，逆时针将转台转动一周，将奶油表面整理平整。

将切成薄片的草莓呈放射状均匀摆放于奶油上，最外侧的草莓要摆放于距离边缘2～3毫米的位置，将草莓较为隆起的部位向上，切割平整的一面向下摆放平整

（如果将草莓不平整的一侧向下放，奶油和草莓中间容易产生较大的空隙）

用手轻轻按压，使草莓粘在奶油上

（要想有着漂亮的切面，草莓一定要摆放整齐）

采用步骤10中同样的方法，将奶油置于蛋糕中间部位。

用抹刀将奶油向前涂抹，采用与步骤11同样的方法，将奶油抹开后，转动转台，将其整理平整。为了将奶油中间缝隙填满，涂抹奶油时可轻轻按压，使奶油填入空隙中。

从剩余蛋糕片中选择较厚的一片，里面一侧涂抹适量糖酒液。

将抹好糖酒液的蛋糕片翻过来，放于步骤15的底座上。

用手轻轻按压，使蛋糕粘到下面，蛋糕上面采用与第一层一样的方法进行操作。

按照第一层中的方法，涂抹奶油，摆放草莓。涂抹第二层奶油。

（如果你想做得更精致一点，在这一层摆放草莓的时候可以与第一层的草莓位置稍微对对整齐，这样切面中的夹心图案会非常整齐）

将剩余一片蛋糕较为平整的一面向上，摆放于蛋糕底座上，摆放之前，先翻转过来均匀涂上糖酒液，然后将蛋糕翻过来摆放于蛋糕底座上,然后再将剩余糖酒液全部抹上。抹匀侧面挤出的奶油。将抹刀垂直贴在蛋糕8点钟位置，顺时针转动转台，抹刀向前转动5厘米后，向后回2厘米，将夹层中间溢出的奶油涂抹均匀。

将剩余奶油稍微打发之后，将一大半的奶油量置于蛋糕中间，从里面向外侧将奶油摊开。此时要将奶油涂抹于蛋糕边缘，让奶油从侧面下滑。

将转台逆时针转动90度、将奶油从右向左涂抹均匀，将转台转动1～2周，将蛋糕表面的奶油摊平，蛋糕上面的奶油厚度，以3～4毫米为宜。

涂抹蛋糕侧面奶油，首先抹平从蛋糕上层滑下来的掉落于侧面的奶油，将溢出的奶油涂抹均匀后，刮刀蘸取少量奶油，向前推动5厘米左右，补充侧面的奶油厚度，多次重复补充，将奶油涂抹于整个蛋糕边缘。最后将抹刀固定住，转台转动一周，将奶油涂抹均匀，此时蛋糕上部边缘会有多余奶油溢出。

将蛋糕上面抹平。抹刀从2点钟位置快速滑向中心处，抹平后棱角分明。顺时针转动转台60度左右，要领相同，抹5～6次使表面棱角分明。

最后将底座清理干净

（我一般会用厨房纸将底座小心的擦干净）

表层的裱花，裱花袋装齿型或星型花嘴，从右上侧开始裱花，裱花袋角度垂直与身侧略倾斜，每次裱1厘米左右，挤好后右手向斜下方迅速收一下，反复重复，裱完一圈。底座也可以用小号的星型花嘴裱一圈花边。

将去蒂的草莓整齐的摆放在蛋糕中。草莓尖头稍稍倾斜摆放会很漂亮。至此，蛋糕完成。如果做生日蛋糕，可以在蛋糕中间写上字或插上插片。

草莓蛋糕的完美切块；准备一个较深的搅拌盆，加入热水。准备一把锋利的锯齿刀，切时每次都要把刀放在热水里浸泡，待刀身变热时，擦干水分，握住刀一定要和身体成直角，同时也要垂直于蛋糕切下去，然后刀身小幅度前后拉动。首先要从中间切开，然后将蛋糕稍稍两边分开，防止切开的断面再次粘合到一起。然后把刀放进热水，擦干后，半边蛋糕再切二分之一

（整体四等份），然后再切一半

（八等分）

小贴士

1、草莓选用中等偏小个，形状匀称的为宜。大个的草莓里面容易空心。草莓娇嫩，容易碰伤出水，处理的时候请小心。

2、打发奶油时，最好将搅拌盆置于冰水中。用糖粉可以让奶油更加细腻，用抹刀涂抹奶油时，如果过度涂抹奶油会变蓬松老化，影响最终蛋糕口感。因此涂抹奶油时一定要采用最少的操作步骤。关于抹面裱花没有太多捷径可走，多练习肯定会越来越好的。

3、水果选择个人喜好的即可，夏天推荐使用菠萝或者芒果。

4、蛋糕做好后，当天食用最佳。

来成都美味学院，你想了解的都可以知道。

学韩裱蛋糕好就业吗

重庆新东方烹饪学校以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，拥有创业能力的符合现代市场西点行业为目标的技术型人才，并具备独立开店的能力。

学习内容：

一、艺术裱花类：基础花边类

（基础点、线、花边、吊边等）、面坯抹制

（直角面、圆弧面、方形面等）、花卉类

（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖类

（12生肖）、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕；

二、面包类：甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等；

三、干点类：饼干、派、塔、清酥、混酥；

四、甜点类：布丁、果冻、奶茶等；

五、慕斯类：草莓慕斯、乳酪慕斯等；

六、蛋糕类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等；

七、巧克力、饮品：巧克力糖、巧克力插件、果饮。

为什么很少有蛋糕用韩式裱花

个人感觉韩式裱花有以下几种原因，导致很少有蛋糕用韩式裱花：

原因1:口感不是特别好，可能比较腻。

原因2:因为制作过程比较复杂，从人工成本核算比较不划算，做为老板感觉不赚钱吧应该。

原因3:可能有好多城市现在都没有流行起来吧，现在不是都喜欢网红什么的，这应该也是一部分原因吧。

原因4:现在的韩式裱花价格比一般蛋糕价格要高的多，口感还没有一般蛋糕好，导致现在的人都不喜欢不喜欢买韩式裱花蛋糕，这也是很少有蛋糕会用韩式裱花吧。

个人感觉这几个原因导致很少有蛋糕用韩式裱花的原因吧

韩式裱花蛋糕好看，为什么市面上买得不太多呢

1,口感比较腻。

2:制作过程比较复杂，一个韩裱整体蛋糕做完至少需要半天时间，复杂的需要更久

3:普及程度还不高

4,价格偏贵，同等尺寸的韩裱蛋糕比奶油蛋糕贵2到3倍

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。