国函美食城详细菜谱：红烧肉

1.食材准备

- 五花肉 500 克 - 姜 30 克 - 葱 30 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 50 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量

2. 烹饪步骤

- 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。 - 热锅冷油，放入姜葱爆香后加入料酒，放入焯水过的五花肉煸炒至表面微黄。 - 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 - 加入适量的清水，水面高过肉块，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 - 收汁：将汤汁收至粘稠，加入一点盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

3. 适合人群

- 红烧肉是一道营养丰富、味道美妙的传统菜肴，适合所有人群食用。 - 红烧肉具有滋阴润燥、增强免疫力的作用，特别适合秋冬季节食用。 - 红烧肉口感软糯、入口即化，适合牙齿不太好的人食用。

4. 禁忌

- 红烧肉的胆固醇含量较高，高胆固醇的人群应该适量食用。 - 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者应该控制食用量。 - 红烧肉的盐分含量较高，高血压、心脏病患者应该谨慎食用。