大家好，今天小编来为大家解答一块排骨怎么弄好吃这个问题，排骨怎么炖才能更好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 排骨怎么炖才能更好吃
2. 排骨的配方和做法
3. 排骨怎么做法比较好吃
4. 排骨怎么做好吃又美味

排骨怎么炖才能更好吃

山药排骨汤

用料：排骨500克、山药300克、盐适量、姜葱适量、料酒适量。

步骤一

山药去皮切块泡在水里以防变黑。

步骤二

锅中加冷水，把排骨，姜片，料酒放进去，焯去血水，并捞出来，用热水冲洗干净。

步骤三

另在砂锅中依次加入排骨，姜片，，大火煮开，盖上锅盖，转小火煮一个小时左右。

步骤四

揭开锅盖，加入山药块大火煮开，转小火再煮20分钟，煮至排骨山药酥软，起锅前撒点盐葱即可。

排骨山药不仅开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力

排骨的配方和做法

主料：排骨

辅料：糯米，火腿，荷叶，姜

调料：盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香

做法

1、肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分别浸泡6小时以上；火腿切小块放入腌制好的排骨中；干荷叶用温水泡软洗净。

2、糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗。

3、荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入；高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时。

4、糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊

排骨怎么做法比较好吃

用料

猪肋条骨400克

料酒少许

熟芝麻10克

花椒10粒

冰糖或白糖

（20克50克）

八角1个

生姜一块大约10克

香醋25克

(糖和醋的比例是2：1）

香油5~10克

盐适量

大葱一段

干淀粉适量

做法

1/14将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

2/14将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净

3/14放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

4/14捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

5/14将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入

6/14中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

7/14将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

8/14冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

9/14放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

10/14放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

11/14小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

12/14放入25克香醋大火将汤汁收浓

13/14汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

14/14撒上熟芝麻即可

排骨怎么做好吃又美味

排骨怎么做好吃又美味的方法很多，例如无锡酱排骨、东北酱排骨、京都排骨、西汁焗排骨、鼓椒蒸排骨等……

今天分享一道《无锡酱排骨》既好吃又高端大气，是款待亲朋好友的美味佳肴。下面一起来看看它的做法吧。

原料：排骨500克。

调料：A浙江红醋四大匙，砂糖3大匙，料酒1大匙，生抽2大匙，老抽2大匙，盐、红曲粉各1/4小匙。

B姜5片，香葱一把，桂皮10克，八角4颗，香叶4片，植物油适量。

制作过程

1锅入水烧开，放入排骨汆烫至变色，捞出沥干。

2锅入油烧热，放入排骨煎至表面呈金黄色。

3放入姜片、香葱

（香葱扎成结）翻炒至出香味。

4再放入调料A、八角、桂皮、香叶，倒入清水。

5大火煮开后转小火加盖煮30分钟，捞出葱结、姜片，将排骨转入小锅内。

6加盖，小火继续焖煮40～50分钟，至汤汁浓稠就可以了。

煎排骨的时候不要煎的太久，又用中火煎至表面金黄就可以了。

放红曲粉的目的是给排骨上色，也可以不放。

以上的分享，仅供参考，希望能帮到朋友们。

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