大家好，粉肠蘸料怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括怎么选择最好的粉肠也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于粉肠蘸料怎么弄好吃视频和怎么选择最好的粉肠的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 粉肠怎么做才好吃
2. 怎么选择最好的粉肠
3. 你吃过最好吃的汤粉是哪里的用的是什么食材
4. 正宗原味汤粉底汤配料有哪些怎么熬制味道好

粉肠怎么做才好吃

自制粉肠的做法：

主料

猪肉馅500克、猪肠衣1根

辅料

淀粉180克

调料

细香葱3根、姜10克、生抽20毫升、十三香3克、香油5毫升、八角1个、花椒10粒、葱3段、食盐6克、白糖2勺、茶叶1撮

制作方法：

步骤1

将猪肉馅500克

（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：葱末、生姜末10克、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐5克；

步骤2

朝一个方向搅拌均匀；

步骤3

另取大碗放入干淀粉180克，加少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润；

步骤4

将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊状；

步骤5

晾到温热时倒入肉馅中，按原来的搅拌方向搅拌均匀至上劲；

步骤6

拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟备用；

步骤7

将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧；

步骤8

将肠衣的另一头套在漏斗口上，将漏斗口完全套上；

步骤9

用一只手捏紧漏斗口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入漏斗中；

步骤10

用筷子顶肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以用手握着肠子将肉馅往下顺一顺；

步骤11

全部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用棉线将灌好的肠子分成几段系紧，每一段都要留2~3厘米的空白；

步骤12

起锅烧水，然后放入肠子和八角一个、花椒l0粒、葱段3段、生姜3片、盐2~3克，开小火，不要盖锅盖；

步骤13

将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几处放气孔；

步骤14

水开块开始计时，30分钟，全程用小火，不要盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一直煮到完全成熟后捞出晾凉备用；

步骤15

取铁锅，将锡纸铺放到锅底，将白糖2勺

（大约80克左右）、适量茶叶放到锡纸上，大火将锅烧热后，白糖开始融化至冒烟；

步骤16

将蒸帘放入锅中，将煮好的粉肠放在蒸帘上，盖锅熏制五分钟左右即可出锅。

怎么选择最好的粉肠

猪粉肠是一根猪肠里面填有馅料，切开以后外壁与馅料看的很清楚。

苦肠则是若干细肠缠在一起形成的，里面没有馅料，外观不像粉肠那么规整，一般比粉肠要粗很多。

你吃过最好吃的汤粉是哪里的用的是什么食材

谢谢邀请回答：

味蕾会串连起记忆,看到这个题目的时候,除了去想＃美味的米粉汤以外,脑海中像视频的剪辑片段一样,闪过桂林米粉,台北西门町的米粉汤,越南米粉汤,港式的米粉汤,泰国的酸辣米粉汤......

画面停留在广州青年路的潮汕小吃店,还有妈妈的味道＆吴哥窟逍遥的在摊贩大吃米粉汤。

私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........

我选择第一碗米粉汤,虽然照片不美,看起来黑黑的令人没食欲,但我怀念在广州吃到那个潮汕牛肉丸的味道,Q弹有劲虽然这碗不是,但我很想吃！

吃过最好吃的汤粉是自己煮的??乌鱼米粉汤。

冬天的时候会有很多的乌鱼游到南台湾,渔民捕获后将母的鱼卵做成乌鱼子,公鱼的膘新鲜煎麻油吃

（这两种的价格都相当的高),鱼的肉就很便宜了,甚至可以是不用钱。

家境小康的在冬天会用乌鱼煎麻油

(妈妈们相信麻油很补身体),然后简单加入蒜苗＆米粉,就是一到冬天暖身的料理。

进厨房与妈妈学的第一道菜就是~乌鱼米粉汤。乌鱼用麻油煎香加入水后放进米粉煮熟,调味后撒上葱花＆蒜酥。

最难忘的是柬埔寨????的汤粉。

这碗米粉汤是等于逍遥的记忆,2010年我在工作最忙碌的时候,竟然任性的请假去吴哥窟旅行,从第一天起就大吃当地美食

（有机会慢慢分享)。

这碗米粉汤特别鲜美,尤其加上柠檬＆特有的辣酱,别以为在高温的气候下吃辣会不会更热?不会的,特别的爽??

牛肉片：鲜虾：很接地气的摊贩调味料一定要加

（尤其是柠檬＆辣酱）

宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂～

與你分享#食與旅的故事

正宗原味汤粉底汤配料有哪些怎么熬制味道好

原味汤粉

原味汤粉之所以叫“原味”指的是用原汁原味的食材制作出来的汤粉，不添加任何味精等添加剂。原味汤粉是潮汕的传统小吃，主要以猪杂、肉丸、肉卷、时蔬等配菜，搭配骨头汤底制作出来的汤粉，因为味道较好，在广东地区较为受欢迎，可以说是“遍地开花”。

看了很多网上制作原味汤粉的制作方法，多数都是以添加剂勾兑的多，然后故意把制作方法搞的复杂还说什么秘方然后向学员收学费，简直是误人子弟啊！原味汤粉的制作方法其实是很简单的不是你想的那么复杂，一碗原味汤粉味道是否够好下面三样主料的制作起到关键的作用：①汤底、②肉料、③蒜头油，这样制作出来的原味汤粉味道鲜甜、香气扑鼻。详细请往下看。

①【汤底】——原味汤粉的汤底在众多粉面汤底里可以说是最简单的一种，味道主要是以鲜香为主，主要是以猪筒骨、老母鸡或鸡骨架这两样食材为主。吃过原味汤粉的都知道原味汤粉的汤底是很清澈的，但是味道又很浓郁，所以这里就讲究熬汤底的工序了，下面详细介绍。

②【肉料】——原味汤粉的肉料主要是以猪肝、粉肠、瘦肉、肉丸、肉卷等配菜为主，这些配料都会提前腌制好，腌制过的肉料煮出来的口感才更好。

③【蒜头油】——这里说的蒜头油并不是普通的香油，而是用蒜头、干葱头经过炸制的蒜头油，这样炸出来的蒜头油味道非常香，只要在做好的汤粉上面加入少许就香气扑鼻了，这也是原味汤粉味道好的关键步骤之一。

下面给大家详细分享原味汤粉的制作方法，如果我分享的干货对你有用请点【关注】和【点赞】支持。

【汤底制作方法】

所需食材：清水30斤、猪筒骨5斤、老母鸡半边、生姜100g、大葱一条、盐

>>>>>【制作步骤】<<<<<

1.猪筒骨砍成小块、和老母鸡一起放入清水中浸泡一个小时去血水，然后冷水下锅焯水去异味，捞出清洗干净备用。

2.锅中加入清水30斤，加入猪筒骨、老母鸡、生姜、大葱，大火煮开撇去血末，然后转小火微沸5个小时。

3.5个小时后，加盐调味即可。

【蒜头油制作方法】

【所需材料】：食用油1000g、干葱头200、蒜头150g

1.先把蒜头和干葱头去外皮，然后剁成碎备用。

2.锅中加入食用油两斤，油温烧至5成热加入剁好的干葱头和蒜头

（注意油温不能高，太高油温在加入蒜末的时候油会冒出的)，然后火力调到最小火，慢慢炸香，炸的过程中要用锅铲搅拌防止粘底，炸至干葱头和蒜末变成金黄色然后熄火。

3.然后用漏勺把里面的干葱头和蒜末捞出备用，然后把油倒出装盘放于通风处吹凉。

4.蒜头油凉后再把刚才炸过的蒜头和干葱头倒入油中就可以了。

【原味汤粉制作流程】

1.【腌制肉料】在制作原味汤粉前先把肉料切好，然后用盐、鸡粉、胡椒粉少许

（去腥）、淀粉、食用油腌制，大约腌制20分钟就可以用，腌制过的肉口感更好。

2.【制作原味汤粉】先把河粉放入汤粉锅中烫软，然后倒出装碗备用。然后取一个小锅加入一份量的汤底，先把加入的汤底煮开，然后再加入肉料配菜煮熟，煮好后倒出装有河粉的碗中。

3.最后撒上少许的香葱、芹菜末，再加入少许蒜头油，一份香气扑鼻的原味汤粉就制作完成了。

【制作原味汤粉之内容总结】

1.原味汤粉的汤底是清汤，在熬制汤底的时候一定要把火力控制在最小火，小火慢煨出味，如果火力太大汤底就变成浓汤了。

2.在炸蒜头油的时候，炸至蒜头香葱头碎变成金黄后一定要捞出，然后等到蒜头油凉后再加入混合一起。因为刚刚炸好的蒜头油油温是很高的，如果不把这些蒜头末捞出，高温的油会使这些蒜头末炸糊，使炸出来的蒜头油带有苦味、焦味。等到温度降下来后再加入即可。

3.在制作原味汤粉煮肉料的时候，一定要先把汤底煮开再加入肉料，如果一开始就加入肉料的话煮出来的汤是很腥的，因为煮开的汤底温度较高，加入肉料，肉料的表面瞬间就收缩了，肉料的血水就无法析出，所以这样做可以减少腥味。

4.在制作蒜头油的时候一次不要制作太多，用完再做，因为放的时间长香味会挥发。也有商家在制作蒜头油的时候会加入蒜香粉

（一种添加剂）以此来增加香味，个人建议不要使用因为味道太浓了。

结语

原味汤粉王的制作重要的是汤底、肉料和蒜头油的制作，只要把握好这三点的制作工序，你也可以轻松制作出美味的原味汤粉。谢谢你的观看，欢迎点右下角【点赞】支持，谢谢！

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。