本篇文章给大家谈谈绿色蒜怎么弄好吃的，以及绿蒜最好吃的腌制方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 腌制绿蒜的方法
2. 绿头蒜怎么做
3. 绿蒜瓣的腌制方法
4. 绿蒜最好吃的腌制方法

腌制绿蒜的方法

食材准备：大蒜头、米醋、冰糖、白酒

制作方法：

1、先准备好大蒜头、米醋等食材。出芽的大蒜头可以正常用，但是霉烂的大蒜头是万万不可以用的。

关于醋的挑选，不管是米醋还是陈醋，只要是酿制出来的醋是都可以用的。酒，一定要是高浓度的白酒，放了白酒可以让腊八蒜更美味。

2、先把大蒜的皮剥去，然后清洗干净用厨房纸巾将表面上的水吸去，再切掉根部和头部的芽尖。注意了，这一点非常重要，如果不切，会很难让蒜头变绿的。

3、接下来再找个牙签，把每个蒜头简单扎几下，扎过的地方更利于激活蒜酶催化使大蒜变绿，这也是快速变绿的一个小窍门。

4、准备好一个用开水消毒过的玻璃器皿，把处理过的大蒜头放进去，再加入冰糖。

5、再倒入米醋，米醋一定要没过蒜头。

6、最后再倒入高度白酒，用筷子调拌一下，然后盖上盖子，放在阴凉处腌制三四天即可变得酸甜可口又碧绿了。

绿头蒜怎么做

自制方法紫头蒜1000克，米醋500克。1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜程翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用.此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。小窍门泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。2.泡腊八蒜为什么得用米醋?米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。

绿蒜瓣的腌制方法

用料

盐少量

糖少量

一夜就绿的腊八蒜的做法步骤

第一，为了好剥蒜，蒜瓣放温水里半小时，特别容易剥皮，然后自然晾干。

第二，用刀把蒜头尾各切一点，为了加速变绿。

第三，蒜里放入少许盐和白糖，戴上手套，一直搅拌，直至全部沾上蒜，或者腌制半小时，不见颗粒。放入无油无水玻璃瓶。不断的搅拌

准备一瓶米醋

第四，最关键的一步，用米醋，无油锅加热到70-80度，迅速倒入盛蒜的玻璃瓶。没错，就是加热醋倒入

第五步，放到室温比较高的地方，我家阳台有太阳的情况下，能达到30度，所以放阳台上。

第六步，蒜全部绿后放入冰箱保存！

绿蒜最好吃的腌制方法

1.先准备一个瓶子清洗干净，然后控干水分。

2.把大蒜头外面裹的皮去掉，留下一两层皮就可以了，去掉根部。

3.锅内加一碗清水，再加同样多的一碗陈醋，半碗冰糖，再加点八角和花椒，一勺食盐，锅内水烧开以后再煮两分钟倒出，倒到碗里放凉。

4.大蒜装入瓶内，倒入放凉的料水。

5.然后盖上盖子密封好，腌制一个月就可以吃了。

文章分享结束，绿色蒜怎么弄好吃的和绿蒜最好吃的腌制方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！