大家好，抄手肉怎么弄好吃视频教程相信很多的网友都不是很明白，包括馄饨肉馅怎么调得嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于抄手肉怎么弄好吃视频教程和馄饨肉馅怎么调得嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎样调抄手作料
2. 千里香馄饨特殊的香味是怎么做出的
3. 馄饨肉馅怎么调得嫩
4. 重庆的抄手是怎么制作的啊

怎样调抄手作料

四种:

1.海味抄手:虾皮少许，紫菜适量，加入盐鸡精胡椒粉少许，淋入几滴香油，放入少量葱花加入高汤即可放入烫好的抄手。

2.老麻抄手:姜蒜水酱油猪油炒盐菜粒葱花重点是花椒粉味精少许，加入高汤即可放入烫好的抄手。

3.干馏抄手:姜蒜水酱油芝麻酱麻油炒盐菜粒葱花重点是花椒粉味精少许，放入烫好的抄手即可。

4.清汤抄手:炖锅排骨豆芽汤，汤中加入盐鸡精胡椒粉即可放入烫好的抄手。

千里香馄饨特殊的香味是怎么做出的

千里香馄饨大家都不陌生，是福建省的一道传统特色小吃，皮薄馅多，鲜嫩多汁，香味浓郁，深受大家的喜欢，千里香馄饨特殊的香味主要来源就是黑葱油，只不过每一家做出来的味道也都不一样。

馄饨每个地方都有，千里香馄饨却是非常的出名，书福建地区的特色小吃，现在每个地方都有，远远地就可以闻到一股香味，特别的诱人，皮薄馅多，鲜嫩多汁，香味浓郁，非常的好吃，不管是大人还是孩子都很喜欢吃，营养丰富又好吃，下面就来分享一下千里香馄饨特殊的香味是怎么做出的。

一、千里香馄饨特殊的香味是怎么做出的？

馄饨每个地方都有，但是千里香馄饨却是非常的出名，主要就是因为千里香馄饨有着特殊的香味，皮薄馅多，晶莹剔透，口感爽滑，汤色清澈鲜美，千里香馄饨特殊的香味主要就是黑葱油，做出来的馄饨香不香全看黑葱油，黑葱油也是千里香馄饨的核心，只不过每一家做出来的味道也都不一样。

二、千里香馄饨做法

1、黑葱油做法：做黑葱油所需的食材有猪板油100克、葱70克、姜30克、蒜30克、豆油100克、芝麻粉15克、八角粉1克，把猪板油切成小丁，姜蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，锅里加入豆油，把猪板油丁放进去，用小火慢慢炸制。

把油炸出来，炸成油渣后捞出来晾凉，晾凉后剁碎，锅里面的油五成热把葱、姜、蒜放进去，用小火慢慢炸，炸透炸出香味，炸制葱姜蒜变成干黄状态，加入油渣、芝麻粉搅拌均匀后关火，倒进盆中，盖上盖子，焖一下葱油就做好了。

2、高汤做法：所需食材有鸡架、猪骨，把猪骨、鸡架处理干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换一下水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开。

把浮沫撇干净，焯好水后捞出来冲洗干净，把猪骨、鸡架、猪皮放进锅中，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火熬制两个小时以上就可以了。

3、馅料做法：所需食材瘦肉、盐、胡椒粉、生抽、黄酒、鸡蛋，把瘦肉洗干净，剁成肉馅放碗里，加入盐、胡椒粉、生抽、黄酒，再打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲。

4、馄饨皮做法：所需食材面粉300克、盐1克、鸡蛋1个、水150克、淀粉，盆里加入面粉，加入盐、鸡蛋搅拌均匀，用水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛半个小时。

面团松弛好以后，案板上撒上干面粉，把面团放上面揉一下，再分成几个小剂子，擀成薄一点的面片，撒上一点淀粉，防止粘连，再面片叠起来，切成方方正正的云吞皮，包上馅料包成馄饨的形状。

5、调制碗汁：葱洗干净切葱花放碗里，加入紫菜，加入一点盐、胡椒粉，加入一勺黑葱油，把熬制好的汤底舀一勺倒进去，搅拌均匀，锅里加入水，水开把馄饨放锅里煮熟，煮熟捞出放进碗里，一碗香喷喷的千里香馄饨就做好了。

总结：千里香馄饨就做好了，皮薄馅多，晶莹剔透，口感爽滑，汤色清澈鲜美，太香了，千里香馄饨特殊的香味主要就是黑葱油，只要汤底、碗汁、黑葱油、馄饨皮、馅料等每一步都做好了，自己在家就可以做出好吃的千里香馄饨，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

馄饨肉馅怎么调得嫩

馄饨好吃，关键在馅的调制，肉质的选择，调制，以及汤，做出一碗美味的馄饨，百吃不厌比买的好吃多了，

详细做法步骤[1]肉馅3肥7瘦，剁成肉末。

[2]肉末中放姜末，葱末，五香粉，胡椒粉，蚝油，生抽，葱油，花椒油，小半碗清水，盐，顺一个方向搅拌上劲

（这样做出来的肉馅有嚼劲好吃）

包法:请看下图汤的调制:盐，胡椒，放点猪油更香，香油，紫菜，小葱花，蛋皮，浇上高汤

煮馄饨:水开下包好的馄饨，烧3开就差不多，用勺子推，不能搅，搅馄饨易烂皮，煮熟捞碗中即可开吃

重庆的抄手是怎么制作的啊

这个首先就要从材料入手，在有条件的情况下，尽量采用优质材料来进行制作。优质抄手皮，和优质馅料以及相应佐料。然后就是抄手的制作，每个抄手制作所需要的馅料，需要自己把握好度，多了少了都不好。然后就是煮抄手的火候以及煮制时间，需要根据放入锅中抄手的数量做出相应调整。最后，我感觉也是非常重要的一点，在调制的佐料中如果能加入高汤，那个真的是画龙点睛之笔。如果吃抄手的时候，搭配酥肉吃，会更加好吃。下面是我自己制作的酥肉图片，有愿意参考的朋友可以到我主页，里面有一篇酥肉的详细制作过程。

好了，关于抄手肉怎么弄好吃视频教程和馄饨肉馅怎么调得嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！