(1)老梁刨楚汉街美食详细菜谱 老梁刨楚汉街美食是一道备受当地人喜爱的传统小吃。下面是一份详细的菜谱，供您参考。 【老梁刨楚汉街美食详细菜谱】 材料： - 猪五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 辣椒 2 个 - 花椒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 清水 适量 步骤：

1.猪五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入焯水后的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。 6. 加入辣椒段和花椒，继续炖煮 10 分钟。 7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.猪肉是冷食，不可与属性相克的食物一起食用，如葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 辣椒和花椒的用量要适量，过量食用可能会引起消化不良。
3. 这道菜偏甜，口味重的人可以适当减少糖的用量。 注意事项：

1.炖煮猪肉的时间要掌握好，时间过短会使肉质鲜嫩，时间过长则会使肉质变硬。
2. 辣椒和花椒的用量要适量，过量食用可能会引起消化不良。
3. 水淀粉的用量要根据个人口味而定，如果不喜欢太甜，可以适当减少糖的用量。