大家好，关于阳春面的汤底怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于阳春面汤底配方比例的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清汤汤底做法
2. 阳春面葱油怎样熬制
3. 阳春面汤底配方比例
4. 江南面汤底料的做法

清汤汤底做法

猪油、香葱、生抽、盐、芝麻油、胡椒粉、老抽

做法：

煎个荷包蛋，煎好直接加入开水煮加入面条、青菜

碗里放好调料，面条煮好直接连汤倒入就行。这个就是清汤阳春面，简简单单好吃美味！

阳春面葱油怎样熬制

阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁。再配一些佐料味道更加醇厚。

1、准备材料。八角5克、茴香10克、砂仁4克、千里香5克，葱白50克，香葱50克，红皮洋葱100克，玉米油200克，精练猪油400克。

2、把香料在开水中焯水10分钟没有其它颜色为止，捞出沥干水分。洋葱切长条，葱白切断。

3、炒勺上火先倒入玉米油稍后倒入精练猪油，把温度烧致五成热时，下焯好的香料，焯十多分钟出香味后捞出弃用，此时改小火，温度降致三成热时，下洋葱和葱白先炸五六分钟，再下香葱，炸近半小时，全炸成颜色成焦黄时，关火捞出所有料，滤出油放凉后，盖盖静置12小时，味道更加鲜味，葱香味更加突出。

阳春面汤底配方比例

原料：猪油、生抽、糖、鸡精、芝麻油、葱花、盐。

做法步骤：

第1步、先来调汤底：葱花+猪油+生抽+半勺麻油+少许糖和鸡精，加几勺开水。

第2步、水开下面条，加少许盐，煮2分钟。

第3步、捞入碗中，开吃。

江南面汤底料的做法

食材：干面条、鸡蛋、火腿、白菜叶、白萝卜、葱、生抽、盐、胡椒粉、芝麻油

1.白菜只选嫩叶，洗净切成小段，白萝卜洗净去皮，先切成片，再切成细丝，葱切葱花，这三种切好放在盘子里备用;

2.锅中倒入花生油，先把葱花倒入炒出香味，再倒入白菜叶和萝卜丝翻炒变软，倒入半锅水大火煮开;

3.烧水的功夫，咱再来调个料汁，取一个大碗，里面倒入生抽、盐、胡椒粉和芝麻油，用筷子搅匀;

4.锅中水开后，把面条放里面煮熟，再打入一个鸡蛋做成荷包蛋，煮熟;

5.面条煮开后，舀一汤勺面条汤倒入装料汁的大碗中，搅匀使盐彻底融化;

6.火腿切成薄片，把面条捞入碗中，再把鸡蛋和火腿放在上面，撒上香菜碎，再将所有的面条汤倒在里面，再次用筷子拌匀即可。

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