胜芳新章美食——自制豆腐 【制作流程】

1.将黄豆浸泡在水中约4-5小时，浸泡过的黄豆会更加细腻。
2. 将浸泡好的黄豆磨成豆浆。
3. 将豆浆过滤出豆渣，留下的豆浆即为豆腐脑。
4. 在豆浆中加入清水，搅拌均匀，开始煮制。
5. 煮制过程中需要不断搅拌，防止豆浆结块。 6. 煮制10分钟左右，当豆浆变稠变厚，泡沫开始消退时，说明豆浆已经煮熟。 7. 将煮熟的豆浆倒入模具中，按压压实。 8. 将豆腐模放入冷水中，浸泡约1小时，让豆腐模中的豆浆冷却凝固。 9. 将凝固的豆腐取出，切成小块状。 【适合人群】

1.素食者。豆腐是一种素食食品，适合素食者食用。
2. 对豆腐过敏的人。如果对豆腐过敏，应该避免食用自制豆腐。
3. 老年人和小孩。豆腐中含有较高的钙和蛋白质，适合老年人和小孩食用。 【禁忌】

1.豆腐不宜与柿子同吃，因为柿子中含有大量的单宁酸，会导致豆腐变硬。
2. 豆腐不宜与菠菜同吃，因为菠菜中含有大量草酸，会影响豆腐中钙和蛋白质的吸收。
3. 豆腐不宜与鱼肉同吃，因为鱼肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，会影响豆腐中钙和蛋白质的吸收。 【总结】 自制豆腐是一种简单实用的美食，不仅口感细腻，而且营养丰富。如果有兴趣尝试，可以按照上述步骤进行制作，感受胜芳新章美食的独特魅力。