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自然粥怎么弄好吃视频(街边卖的粥是怎么煮)
7142024-09-25
大家好，今天小编来为大家解答自然粥怎么弄好吃视频这个问题，街边卖的粥是怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料
生黄豆30克杂豆
（红豆、芸豆、斑豆）85克
杂米
（糙米、黑米、紫米）130克
坚果种籽
（亚麻籽、黑白芝麻、核桃）70克
（其中一半量是种籽类）
海盐一小撮姜黄粉
（选用）一小撮
豆浆杂粮粥
（别名：回归正轨粥）丨
健康·三餐的做法
【浸泡】——头天晚上睡觉前，用清水泡好30克黄豆
（打豆浆用）——在锅里，用清水+一小撮海盐+一小勺白醋，拌匀，浸泡85克杂豆。——如果用的坚果是杏仁等较硬的坚果，也可以泡上。——种籽太细小，浸泡后倒水冲喜有点不方便。是否浸泡随意。肠胃不好的人，就把米和豆子一起泡，糙米尤其要浸泡。肠胃好的人可以不用泡米。室温22摄氏度以上的夏天，要冷藏浸泡。
【浸泡8-12小时后】用豆浆机打豆浆
（1200毫升水量）的同时，把泡豆子水倒掉，用清水冲洗2-3遍。豆子+130克杂米+70克坚果种籽一起放到锅里。
左手拿滤网，右手拿打好的豆浆，直接倒入放好杂粮的锅里，搅拌匀。如果食材都提前浸泡过，那就不用再加水了。如食材还会再吸水很多，加200毫升左右的清水。加入海盐和姜黄粉各一小撮，再放一片昆布或海带在粥的表面一起煮。
（昆布能减少杂粮豆中的抗营养成分，促进营养更好吸收。昆布量小，成品不会有昆布味，煮完后变得完全软烂可以吃掉）电高压锅，高压35分钟后，自然放汽即可。煮粥最好等自然放汽，做好后马上手动放汽容易噗锅。普通高压锅的话，上汽后要用最小火煮。
豆子最好的时候是，豆子软烂但还能保持形状，用舌头轻轻一压，豆子皮和豆沙不分彼此，完全粘腻在一起，特别享受。一定要软嘟嘟的才是豆子最好吃的状态。我试验了几次，高压35分钟最合适。
（各家火力啊不同，多试几次就找到合适的时间了）时间少了的话，豆子虽然也是软烂了，但是皮还能吃出纤维感。时间长了的话，豆子完全烂成豆沙了。
【保存】煮好的粥马上分装到保鲜盒，密封，冷藏保存2-3天。尽量减少与空气接触时间可以延长保质期。如果有2-3天吃不完的情况，可以冷冻。但是粥冷冻再加热以后口感很差。
小贴士
1，杂豆除不推荐黑豆、黄豆、大青豆
（不是豌豆）外，剩下的豆子都可以用：鹰嘴豆绵密口感比芸豆差一点，小兵豆、分瓣的豌豆等小个豆子会变成豆泥。如想用黑豆，替换掉豆浆中一部分黄豆即可，黑豆不适合胃不好的人。
2，坚果建议每种坚果都加一点，总量不变皆可。坚果推荐，核桃、杏仁、少量花生、澳洲坚果、巴西坚果。种籽推荐奇亚籽、亚麻籽、大麻籽、紫苏籽。
3，核桃是否提前浸泡随意，浸泡能减少里面的抗营养物质，但是浸泡过的核桃再用高压锅煮会变得非常软面，入口即化，看个人喜好决定了。
4，豆浆可以提前打出来备着，等做粥时再用。
5，杂米我会用部分小麦类代替，如斯佩尔特小麦。或者薏米，大麦、高粱都不错。
6，还可以放一小把莲子，百合，芡实。枸杞，红枣，葡萄干增加甜味。
7，高压锅不推荐用燕麦，小米。没高压锅可以用普通锅、电饭煲都行，就是煮的时间长点。豆子只要煮到方子里描述的口感就行。电饭锅和高压锅太小的话易噗锅。
8，肠胃特别不好的人、吃完烧心、胀气、放闷臭屁，把杂米的一半换成白米、糯米。还要注意食谱里提到的烹制细节。把泡过的黄豆，用手搓去皮再打豆浆，对胃更友好。还有就是即使吃粥没事，但其他食物加在一起总量吃过多，肠胃负担重，也会消化不好放臭屁，还要注意同时吃的食物量和种类
9，豆浆用市售的原味豆浆也行；也可以用黄豆粉/无糖黄豆浆粉代替。
10，关于用blender打黄豆：如果没有豆浆机，可以把浸泡的黄豆煮熟后再用blender打碎过滤。
11，昆布不要洗，表面的白霜是营养物质。
12，姜黄粉可以起到促进消化的作用，也能为粥提鲜。可用生姜代替。因为用量小，只会有鲜味不会有明显的姜味。
13，如煮出的粥出现很多絮状物，有这些可能：浸泡时间过久，浸泡时加的醋／红茶菌过多，杂粮软硬差异太大导致容易熟的粮食过烂，煮的时间太长。
14，一点说明：分享这个粥只是单纯的日常分享，如果身体有疾病还需先就医。这只是一个粥，不是药。
网友你好，最好一次性把水的比例调整好，再不用加水，因为熬制过程中水米营养成分已经锁定，如果再加水就会淡化营养成分，而且口感不是浓稠爽滑，或许是汤管汤，米粒管米粒了，如果实在需要加水，就加少量开水，那样对稀饭的营养和口感影响较小，感谢邀请@悟空问答
谢谢邀请！
在这寒冷的冬天，每天早餐吃上一碗杂粮米甜粥，是即简单又非常养生的粥。下面介绍我家的甜粥：
食材：桂圆、红豆、花生、紫米、江米、小米、大米、葡萄干、莲子、山药、大枣，所有材料根据自己的喜好调节份量。
做法：
1.首先将红豆、花生、紫米、江米，莲子提前泡3－4个小时。
2.山药去皮切成滚刀块连同泡好的各种食材、大枣、桂圆等全部放入电饭锅中，
3.放入适量的水，开启电饭煲的煮粥功能，到时间自动就熟了。
如果早餐喜欢吃粥，那么每天晚上睡觉前，把这些食材全部放入电饭煲中，开始自动煮粥功能，早餐时，这粥是温热的，吃上一碗温暖的粥去上班，工作都有精神。
广西崇左酸粥
做法一：
酸粥的做法如下：将剩余之粥倒进干净的小瓷罐里，盖上盖子密封好存放，直至粥变酸为止，然后拿出来食用。“酸粥”拿来炒热后可直接食用，不仅味道鲜美，而且具有健脾开胃的作用。“酸粥”还可以用来做其他菜的拌料，如将“酸粥”炒热后，跟炒熟的花生和其他配料搅拌在一起，然后把生鱼片浸入“酸粥”里，待鱼片变白时食用，味道鲜美独特，令人百食不厌。
做法二：
新陶瓷罐子一只，洗干净，特别不能沾油，否则做出的酸粥有异味，不能食用。用小火把罐子加热，目的是使罐子干燥，灭菌。到别人
（酒家）拿2两酸粥做种，放在罐子底面。放比种多一倍的冷饭，注意饭的纯洁性。盖子不必密封，这种发酵是好氧发酵。发现饭融化基本完，就可炒了。一旦做成就像养了一个宠物，要保持罐子的发酵不间断进行，就是不吃，也要倒掉一部分，加入新饭，否则就要重新从第2[1]步做起。
鄂尔多斯酸粥
鄂尔多斯高原主要农作物为糜子，糜米也就成了老百姓日常生活中的主要粮食。鄂尔多斯地区有着浓重的偏酸口味，喜食醋，喜食酸饭。这里面的酸饭不仅包括酸粥，还包括酸米饭。
鄂尔多斯地区的农村，几乎家家户户都已一个酸米罐子，这个酸米罐子就是用来发酵糜米的。发酵后的糜米被当地的妇女们用来做成各种美食：酸米饭、酸稀粥、酸米凉粉、酸米凉糕以及酸粥。
鄂尔多斯酸粥在吃法上，不仅可以直接食用，还可以加入当地特产的亚麻籽油等佐料调着吃，也可以炒着吃，甚至可以用当地特产的红腌菜伴着吃。
文章分享结束，自然粥怎么弄好吃视频和街边卖的粥是怎么煮的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
