央视美食节目2017详细菜谱——红烧肉

一、制作流程

1.准备好所需材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去血水，沥干备用。
3. 热锅冷油，放入葱、姜爆香，加入焯水过的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮。 6. 炖煮时间根据肉块大小而定，一般需要30-40分钟左右，期间需要多次加入适量的水，防止烧干。 7. 炖煮至肉块变得酥软入味，汤汁浓稠即可。

二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、脾胃虚弱的人群更加适合。

三、禁忌

1.红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人群应该适量食用。
2. 红烧肉中的糖分较高，糖尿病患者应该谨慎食用。
3. 红烧肉的盐分含量较高，高血压、心脏病的人群应该适量食用。

四、总结 红烧肉是一道非常美味的家常菜，肉质酥软、汤汁浓稠，味道香甜，非常适合家庭聚餐。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但是只要我们掌握好火候，严格遵守制作流程，就可以制作出一道美味的红烧肉。