澳门大卫美食攻略详细菜谱

1.香酥小黄鱼 材料： - 小黄鱼 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 料酒 适量 - 香酥油 适量 制作流程：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，切成均匀大小的块状，用盐、白胡椒粉、料酒腌制 15 分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，将腌制好的小黄鱼块放入蛋液中拌匀；
3. 将拌匀的小黄鱼块放入已经涂好香酥油的烤盘中，用烤箱烤制 15 分钟左右，翻转一次，直到小黄鱼块表面金黄色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢酥香味道的食客。 禁忌：

1.烤制过程中不要翻动小黄鱼块，否则容易散开，影响口感；
2. 烤制的时间要根据小黄鱼块的大小和烤箱的温度来确定，不要过度烤制；
3. 香酥油的用量要适中，过多会影响口感，过少则会影响香味。
2. 澳门糯米鸡 材料： - 糯米鸡 1 只 - 红枣 10 粒 - 椰浆 1 杯 - 椰丝 适量 - 糖 适量 - 酱油 适量 制作流程：

1.将糯米洗净，浸泡在水中 30 分钟；
2. 红枣洗净，备用；
3. 锅中加入椰浆和糖，煮沸后加入糯米和红枣，小火煮 20 分钟；
4. 将糯米和红枣捞出，加入酱油，继续煮 5 分钟，让酱油均匀地沾在糯米和红枣上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢糯米和鸡肉口味的食客。 禁忌：

1.糯米鸡的糯米用量要适中，过多的糯米会影响口感；
2. 红枣的用量要适量，过多或过少都会影响口感；
3. 煮糯米鸡的时间要根据锅具的性能和糯米和红枣的浸泡时间来确定。
3. 澳门海鲜粥 材料： - 鲜虾 500 克 - 瘦肉丝 适量 - 皮蛋 1 个 - 鲍鱼 2 个 - 大米 适量 - 姜片 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 制作流程：

1.将大米洗净，加入适量的水，煮成粥；
2. 将鲜虾去壳去头，洗净，备用；
3. 将瘦肉丝和皮蛋切成小块，备用；
4. 将鲍鱼洗净，备用；
5. 热锅冷油，放入姜片和葱花爆香； 6. 放入瘦肉丝和皮蛋块煸炒，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀； 7. 放入鲍鱼翻炒，加入适量的水，大火煮开； 8. 放入大米粥中，大火煮开； 9. 加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢海鲜口味的食客。 禁忌：

1.鲜虾和瘦肉丝的用量要适中，过多的鲜虾和瘦肉会影响粥的口感；
2. 鲍鱼的用量要适量，过多或过少都会影响粥的口感；
3. 盐、鸡精和白胡椒粉的用量要适中，过多或过少都会影响口感。