富红美食店招牌菜——红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的清水，放入猪肉块，加入生姜、大葱、料酒和足够的清水，水面高过肉块，大火烧开后改小火煮 30 分钟，期间要不断撇去浮沫。
3. 将煮好的猪肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 加入八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。 6. 加入煮好的猪肉块，煸炒至肉块表面呈现出棕红色。 7. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后改小火煮 1 小时。 9. 期间要不断翻动肉块，以免烧焦。 10. 等汤汁浓稠时，加入适量的盐调味即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 【禁忌】

1.猪肉不宜与鲤鱼、茄子、芋头、南瓜、辣椒、葱、蒜、白酒等物一同食用。
2. 猪肉不宜与茶一起食用，否则会影响人体对铁的吸收。
3. 患有肝病、肾病、高血压等疾病的人不宜多吃红烧肉。
4. 红烧肉的汤汁过于油腻，不宜多吃。 富红美食店招牌菜——红烧肉制作流程

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的清水，放入猪肉块，加入生姜、大葱、料酒和足够的清水，水面高过肉块，大火烧开后改小火煮 30 分钟，期间要不断撇去浮沫。
3. 将煮好的猪肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 加入八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。 6. 加入煮好的猪肉块，煸炒至肉块表面呈现出棕红色。 7. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后改小火煮 1 小时。 9. 期间要不断翻动肉块，以免烧焦。 10. 等汤汁浓稠时，加入适量的盐调味即可。