其实辣白菜腌制怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解腌制的辣白菜怎么做才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享辣白菜腌制怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 辣白菜制作全过程
2. 韩国辣白菜的腌制方法
3. 腌制的辣白菜怎么做才好吃
4. 辣白菜腌制方法家常

辣白菜制作全过程

食材：白菜1000克、盐少许、辣椒酱适量

烹饪步骤

步骤1/3

白菜洗净，沥干水，白菜从中间竖着切开，切成四份，撒上少许盐拌均，腌制六个小时，

（注意整个过程不能沾到油），

步骤2/3

腌好的白菜取出攥出多余水份，清水冲洗一下盐份，再次捏干水份，

最后一步

腌好的白菜撕开，拌入准备好的辣椒酱，拌均放入密封罐，腌3到5天就可食用。

韩国辣白菜的腌制方法

准备食材：大白菜3颗

（根据自己所需加量）、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个

制作过程：

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首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。

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开始熬制糯米糊，锅里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，开小火慢熬，记住要不停的搅拌，熬制粘稠即可，大概7-8分钟，关火放冷备用。接着把小葱洗净切段，萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。

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把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块，全部切好后，放入料理机中，接着倒入鱼露，然后用料理机将其打碎成浓稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，搅拌均匀，然后换大一点的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，搅拌均匀制成辣酱。

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把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。

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这样腌制发酵一周左右即可开盒食用

腌制的辣白菜怎么做才好吃

1.白菜1颗洗净沥干，底部中间切开，撕开白菜，再对半切开，撕成四部分。

2.叶片均匀抹上盐80g，腌制8-10小时。

3.将腌制好的大白菜拿出洗净，攥干水分。

4.辣白菜腌料500g、胡萝卜丝100g、韭菜100g拌匀，将其均匀涂抹在叶片上。

5.5.将大白菜由根部开始向内卷起，放入保鲜盒内，将剩余酱料倒入保鲜盒中，密封，室温下放1天自然发酵，再放入冰箱冷藏，3天左右即可享用。

辣白菜腌制方法家常

食材

大白菜1棵、大蒜1头、姜末1大勺、梨半个、白萝卜丝1碟、韭菜段1碟、辣椒酱4大勺、盐适量、糖1大勺、味素1大勺、糯米粉1大勺

烹饪步骤

1.大白菜去掉外面不好的菜帮，洗净，切成两半，用2大勺盐均匀的涂抹在白菜上，腌制1天至白菜变蔫。再冲洗一下攥干水分，晾2小时。

2.准备好所有的用料。梨切丝、白萝卜切丝、姜切末、蒜压成蒜泥、韭菜切段、盐1大勺、糖1大勺、味素1小勺、辣椒酱4大勺

3.糯米粉用10倍的清水调开，小火加热并不停搅拌至浓稠，离火，先将辣椒酱、糖、盐、味素调入拌匀，再将剩余的所有调料放入一起调匀。

4.将调好的酱料均匀的涂抹在每一片白菜叶上。

5.摆入可存放泡菜的容器内，放入冰箱冷藏腌制20天即可食用。

6.腌好的辣白菜，可以直接切段当小菜吃，也可以做辣白菜炒饭

关于辣白菜腌制怎么弄好吃，腌制的辣白菜怎么做才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。