其实煮鸡腿干怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡腿炖干蘑菇的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享煮鸡腿干怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 鸡腿先煮后炸的做法
2. 鸡汤干的正宗做法
3. 鸡腿直接水煮好吃吗
4. 鸡腿炖干蘑菇的做法

鸡腿先煮后炸的做法

步骤/方式1

大鸡腿4-5个

（可以按家中人数配比），葱姜蒜末自备，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，花椒，五香粉，胡椒粉即可。在原料的配比上，如果你感觉大鸡腿太大的话，可以选用翅根操作也是一样的，这样在后期烹饪上会减少很多时间，毕竟在从同等的时间范围内，煮小鸡腿的时间肯定比煮大鸡腿的时间短。

步骤/方式2

放在水里煮，冷水下锅。

步骤/方式3

把蒸好的鸡腿放在吸水纸上吸干表皮的水分。对于这步而言，笔者没有采用表皮沾上淀粉下油锅炸的手法，而是直接以干嫩的鸡肉表皮入油炸制。因为鸡腿本身已经蒸熟了，所以在后期炸制的时候，只需要把表皮炸至金黄酥脆即可，炸制的时间远远的缩短了。备用

步骤/方式5

淀粉和鸡蛋拌匀成液态。

步骤/方式6

.将煮好的鸡腿沾满蛋液。

步骤/方式7

再裹上一层面包糠。

（依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。）

步骤/方式8

锅中添半锅食用油。

步骤/方式9

油七成热时把鸡腿一个个放入锅中，以中火炸至金黄色。

步骤/方式10

捞出控油

步骤/方式11

香喷喷的炸鸡腿做好了

鸡汤干的正宗做法

老母鸡焯水后切下鸡腿和鸡翅，锅中加入鸡肉、火腿、姜片、2升水、适量料酒，大火煮沸转小火炖1h，撇去浮沫，再炖1h出锅，锅中放入头米、去核红枣、200毫升水，大火煮沸转小火煮15min，倒入搅拌机，加700毫升鸡汤，打均匀，炖盅放入鸡腿、350毫升鸡汤米浆、切块葛根、野山参、枸杞，中高火隔水炖煮1h。

鸡腿直接水煮好吃吗

好吃。清水煮鸡腿儿，并并不是我们想像的。那麼，简易，在清水之中我们应当添加许多调料，料的配制是很注重的，就算略微错加一点便会造成鸡翅味儿的改变，因而我们应当学好制做清水煮鸡腿，那样能够让我们维持饮食搭配更为身心健康，并且能够品位到原生态的鸡翅味儿。

鸡腿炖干蘑菇的做法

步骤/方式1

将鸡肉洗干净放盆里，蘑菇是晒干的，给泡发后沥干水份备用。

步骤/方式2

葱切段，姜切片，准备一枚八角。

步骤/方式3

起锅热油，油开了把鸡肉放入锅里翻炒

步骤/方式4

放入葱，姜，一起继续翻炒。

步骤/方式5

放入适量生抽，老抽，料酒。

步骤/方式6

填入一碗水，放入适量盐，八角，大火炖开。

步骤/方式7

大火炖开5到8分钟后，放入蘑菇。

步骤/方式8

炖时隔几分钟翻炒一下，方便入味。

步骤/方式9

汤快烧干了小火闷两分钟就可以出锅，撒点葱花。

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