野山菌怎么弄好吃，野菌子的做法
5462024-09-18
其实鱼皮胶怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉拌罗非鱼皮，鱼皮需要焯水吗需要注意什么，因此呢，今天小编就来为大家分享鱼皮胶怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
夏天到了，很多伙伴都喜欢清爽、顺滑、入口Q弹的果冻，里面如果加入各种果汁、果粒就是美味的水果果冻啦。
其实果冻这款美食好吃，做起来也容易。除了果汁、果粒这样的美味食材，我们还需要一样东西来帮助凝固，比如说友提出的吉利丁片，它是一种凝固剂。可以用于帮助慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕、当然包括我们爱吃的果冻等免烤甜品的凝固。
吉利丁片是从鱼骨、鱼皮中
（也有从牛骨中提取）提取的，纯蛋白质成分，本身是天然无害的。可以放心使用。简言之，吉利丁片做凝固剂，在这里就是帮助果冻定型的。
除了吉利丁片，我们还可以用哪些凝固剂帮助果冻定型呢？
除了吉利丁片，当然可以用它的姊妹篇——吉利丁粉，两者成分没有不同，只不过前者是片状，后者是粉状。用起来都简单，都需要用冰水浸泡变软以后，然后隔温水融化食用，加入原材料中，帮助果冻凝固。值得注意的是，吉利丁片需要沥干水分，隔水融化。而吉利丁粉则不需要，直接溶于5倍的冰水中使用，不需要沥干，直接隔水融化成液体。
除了吉利丁片和吉利丁粉一对“姊妹花”，我们还可以选择琼脂、寒天粉等凝固剂，用起来各有不同，可以参照包装上的使用说明，选择时必须选择食品级的！
有没有更简便的制作果冻的方法？必须有！
很多伙伴对于上面所说的凝固剂用法都不是特别了解，也会觉得略麻烦。那么制作果冻，其实还有更简单的方法。下面推荐几种方案！
1、直接购买果冻粉
果冻粉是将各种制作果冻的材料，主要是糖、卡拉胶
（寒天粉）等混合在一起，方便使用。使用的时候根据简便的使用说明，加入果汁、水果块等辅助食材就可以做出不同口味的果冻。这样已经搭配好的果冻粉，已经包含了各种果冻凝固剂，做起来更简便。做法参考包装说明书。
2、选择白凉粉、黑凉粉等
（更方便快手、吃法多样、推荐！）
白凉粉、黑凉粉是时下很流行的美食，吃起来的口感也和果冻一样，前者主要成分是魔芋粉，后者则为仙草粉，其中用白凉粉制作的果冻，是透明状的，特别适合加入各种材料，让我们的果冻呈现晶莹剔透、色彩斑斓的外观，口感是清爽、入口即化的，特别适合夏季使用哟。而后者则是烧仙草的主要材料，搭配芋圆、椰汁、红豆等食材，就能在家自制鲜芋仙的招牌烧仙草哟。
（下图为白凉粉）
以我常用宇峰白凉粉为例，一般是500g，每小包100g的。白凉粉：水=1：25来使用即可。
平常我们家庭人口不太多可以一次用量30g或者50g，做出来的成品不会太多，也避免一次做多吃不完的浪费。
白凉粉果冻
食材：白凉粉：30g，水：750ml，喜欢的水果切块
（避免用太容易出水的水果）；
制作步骤：
1、750ml水入奶锅，煮沸。
2、将30g白凉粉倒入沸水中，边冲边搅拌均匀，再次煮沸。
3、趁热将白凉粉液，倒入提前铺好保鲜膜的耐热容器中。自然冷却至室温，放入冰箱冷藏。
4、待完全凝固以后切块，淋上红糖浆、桂花糖浆即可，也可以加入各种你喜欢的果干、水果、椰浆、蜂蜜等调味。
Tips：干货看这里！1、如果要做各种造型的果冻，可以在步骤3将白凉粉液倒入果冻模具中，先倒一半的量，将切好的水果块放入，再继续倒入白凉粉液，至倒满。
2、也可以使用水信玄饼等模具，做出来也很美丽哟！
3、制作造型果冻，可以在步骤1适当加糖。如果是后期调味的切块果冻，可以不加糖哟。
4、凝固以后的白凉粉会呈清澈、透明的外观、口感清爽美味！
5、喜欢烧仙草的伙伴，也可以移步我的头条号文章中找到相应食谱，夏天了各种美味健康饮品做起来！
小结一下以上就是我对果冻这款美食一些分析和看法，包括了一些常见的帮助果冻定型的凝固剂的介绍、制作果冻的更简便的两种方法：果冻粉和黑白凉粉的介绍，最后的部分，就“如何用白凉粉制作美味果冻？”进行了具体制作步骤分享，希望以上的分析和介绍能给伙伴们一些参考！
伙伴们，你喜欢果冻吗？平常喜欢什么口味的呢？你是会选择自制果冻还是会选择超市购买呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
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纸包鱼，是流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，是一种新形式的烤鱼。根据各地食客口味，也相应推出了不同口味不同辣度的烤鱼。它采用健康的电烤方式，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被人们广为赞誉，深受人们喜爱。那么如何在家也能做出好吃又美味的纸包鱼呢，接下来小编就给大家介绍一下纸包鱼的做法：
准备食材：一条鱼、色拉油、红油豆瓣酱、葱、姜、蒜以及常用调味品
制作步骤：
一、香辣味纸包鱼：
1.将食材洗好备用，葱姜蒜切好。
2.锅内加入辣椒油，色拉油，烧热后放入辣椒段。
3.再放入五花肉粒炒出香味，放入红油豆瓣酱，美乐香辣酱，姜末，蒜末继续炒。
4.炒香后在放入老干妈，胡辣粉
（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒，味精，鸡精，白砂糖，胡椒粉，香料粉，芝麻油，香醋后起锅。
5.入去皮放熟花生仁，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末，白芝麻，香菜段。
6.最后用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
二、豆豉味纸包鱼：
1.锅内放入色拉油，红油加热，放入姜片，蒜末，豆豉
（豆豉提前用油熬制）熬制出香味
2.再放入芹菜丁，红椒丁，啤酒，味精，鸡精，香料粉，胡椒粉，白砂糖，美极鲜，蒸鱼豉油熬制汤汁粘稠。
3.最后加入芝麻油，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末。
三、剁椒味纸包鱼：
1.锅内放入色拉油烧热，放入泡姜末，蒜末，泡椒末
（清洗干净，挤干水份），野山椒碎，阳江牌豆豉，炒香。
2.炒出香味后，加入剁椒，红线椒粒，继续炒出香味，加入啤酒，寥糟水，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，香料粉。
3.最后调好味后起锅浇在鱼身上，撒香葱末包起来即可。
简单实用的纸包鱼方法，赶快到厨房下手试一下吧！
现在市场卖的鱼皮有两种。一种是直接腌好的，加有泡椒和调味。还有一种是经过简单加工的鱼皮，需要我们自己切好，在汆水，最后凉拌。
1第一种鱼皮，我们买回来自然解冻。用水冲洗下，控干水分。在加葱丝、青红辣椒丝、香菜段、香油搅拌均匀即可食用。这种开袋即食的成品，是不用汆水的。我们只需要加些配料和香油拌下就可以了。
2对于第二种的鱼皮，它是经过简单加工的鱼皮，我们需要汆水去腥，而汆水的时间，是凉拌这道菜成功的关键。
一：买回来的鱼皮切成长条。宽度少微宽点。因为等下汆水鱼皮会收缩，太细吃的没口感，汆水的时候不容易掌握时间。
二：锅中烧水，水开放入鱼皮。汆水10秒最好，捞出冲凉水。不要汆水的时间太长，不然鱼皮吃起来不会脆。
三：把大葱切葱丝、青红辣椒切丝、香菜切段备用。
四：准备一个小盆，加盐、白糖、花椒油、凉拌醋、鸡精、香油搅拌均匀。在放入鱼皮、葱丝、青红辣椒丝、香菜段搅拌均匀，即可。
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白胶。又称白乳胶，学名聚醋酸乙烯胶粘剂，简称PVA。
这是一种最常见的木工用胶，白胶主要成分是由醋酸与乙烯合成的醋酸乙烯，另添加钛白粉
（低档的会换成轻钙、滑石粉等粉料），再经乳液聚合而成的乳白色稠厚液体，所以白胶开瓶后会闻到淡淡的酸味。
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