大家好，今天给各位分享新鲜嫩豆角怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对牛肉怎么炒才嫩又滑进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 牛肉怎么炒才嫩又滑
2. 大盘鸡怎么做，又嫩又好吃，欢迎回答
3. 豆角拿够怎么做的
4. 嫩豆角怎样蒸着吃

牛肉怎么炒才嫩又滑

1、裹淀粉

准备适量干淀粉

（玉米淀粉、土豆淀粉均可），与水以1:2的比例调成湿淀粉，然后将切好的牛肉放到湿淀粉中，用手抓匀，静置30分钟，就可以下锅爆炒了。在爆炒的过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层膜，有效锁住牛肉里面的水分，这样炒出来的牛肉就比较鲜嫩，松软可口。

2、裹蛋清

将牛肉切好片，加入适量鸡蛋清拌匀，静置30分钟再炒。炒的时候，蛋清混合液遇热变性凝固，能减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质变得爽滑鲜嫩。裹蛋清和裹淀粉结合起来使用，效果更好。

3、加啤酒

在牛肉片里淋上适量啤酒，腌制30分钟后再炒肉质也很不错。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，从而增加牛肉的鲜嫩度。但是因为啤酒所含的酶并不是很多，因此这种方法没有前两种好。

4、加白糖

牛肉喜甜厌咸，不管是用牛肉做什么菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至是烤牛肉干，都一定要有甜味才行。用糖不仅能使牛肉变得更加鲜美，更重要的是用白糖腌制过后，牛肉会变得嫩滑无比，因为糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就比较嫩。

具体做法：现将牛肉切好，加入1勺白糖，腌制20分钟，然后加入一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，遇水时也会吸水而使肉片稍微涨发，降低牛肉的韧性和硬度。

5、选材

牛肉怎么炒才嫩呢？想要炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉的时候最好选择又瘦又嫩的，如里脊、外脊等。切牛肉的时候要逆着纹路切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才不会又老又硬。

大盘鸡怎么做，又嫩又好吃，欢迎回答

大家好我是

（美食豪横）阳仔，很高兴分享大盘鸡制作方法经验给大家。

食材:

土鸡一只，土豆250g，青椒3个，红椒1个，清水80g，啤酒2罐

辅料11种

油30克，老抽5克，生抽5克，盐10克，辣椒15根，豆瓣酱一勺，葱10根，蒜一头，姜20克，花椒50颗，糖20克，桂皮2片，八角3颗。

烹饪步骤

步骤1

鸡一只清理干净，去除内脏和排泄器官

步骤2

土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块

步骤3

准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱

步骤4

将鸡斩成块，干辣椒切段，葱姜切片

步骤5

用开水焯烫一下去除血水和脏东西，

步骤6

锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出

步骤7

放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化

步骤8

当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒

步骤9

加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀

步骤10

往锅里倒入啤酒没过鸡肉

（啤酒挥发快要多倒一些）

步骤11

加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟

步骤12

鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中

步骤13

翻炒均匀，继续炖15分钟左右

步骤14

等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

以上是我制作大盘鸡的经验分享喜欢的朋友收藏关注阳仔，谢谢

豆角拿够怎么做的

我是璐璐以下是我的经验，希望可以帮到大家

第一步

自己家种的豆角，纯天然没打药洗干净

第二步

切差不多自己喜欢的样子，但是别切太长了

第三步

放盐放少许白面搅拌均匀，上锅蒸

第四步

蒸好，放凉在把捣碎的蒜放进去，滴几滴香油，在练点辣椒油放进去，拌匀就可

嫩豆角怎样蒸着吃

蒸嫩豆角是一种简单又健康的烹饪方法，下面是蒸嫩豆角的步骤：

准备食材：选择新鲜的嫩豆角，并将其洗净。可以根据个人喜好将豆角顶端和尾部修剪干净。

切割处理：将豆角切成适合食用的长度，通常为3-4厘米长。如果豆角较宽，可以将其切成半截，这样蒸熟后更容易入味。

调味料：根据个人口味，可以选择添加适量的盐、胡椒粉和其他调味料。你也可以加入一些蒸鱼豉油或花椒油来提升味道。

准备蒸锅：将蒸锅加水并加热至水开，然后将豆角放入蒸盘中。

开始蒸煮：将蒸盘放置到蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮约5-8分钟，或者直到豆角变得柔软但仍然保持一定的韧性。

完成与享用：切勿过度蒸煮豆角，以免失去嫩绿的颜色和口感。取出蒸好的豆角，装盘即可享用。

此外，你也可以在蒸煮之前将豆角用少许油进行炒熟，然后再进行蒸煮，这样会使豆角更加香甜可口。另外，你也可以根据个人喜好添加一些蒜末、姜末或其他调味料来增添风味。

希望这些步骤能够帮助到你，享受美味健康的蒸嫩豆角吧！

文章分享结束，新鲜嫩豆角怎么弄好吃视频和牛肉怎么炒才嫩又滑的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！