大家好，今天给各位分享孜然怎么弄好吃简单视频的一些知识，其中也会对孜然和什么料搭配在一起能发挥更大的味道进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 孜然炒饭怎么炒
2. 孜然和什么料搭配在一起能发挥更大的味道
3. 打算在夜市卖炒面炒米粉，用什么配料炒的好吃
4. 烤羊排怎么做好吃，孜然要放多多少

孜然炒饭怎么炒

今天回答一下，孜然炒饭，首先煮好的大米饭，锅中下入混合油，放鸡蛋黄瓜粒，火腿粒，胡萝卜粒，放点酸菜，同鸡蛋一起炒，炒好，放入孜然面，再炒一会儿，下入大米饭，继续炒，炒到米饭有点香味，下入葱花起锅装盘即可，希望我的回答对你有所帮助。

孜然和什么料搭配在一起能发挥更大的味道

这个问题简直是在考验秘制烧烤配料的做法嘛！

别急，一道烤羊肉串的秘方送给大家。

必备材料：

羊肉

（肥瘦相间）、洋葱、孜然粒+孜然粉、小茴香、辣椒粉、糖、盐、芝麻、牛奶/料酒

做法：

1.先把羊肉和洋葱切成大小均匀的块，加入牛奶、洋葱腌制15-20分钟。如果没有牛奶可以用少量料酒代替。

2.将糖、盐、孜然粒、孜然粉、辣椒面、芝麻调匀制成烧烤调料。

3.将羊肉和洋葱分隔串好，表面刷油，抹上烧烤调料再腌制10-15分钟。

4.上烤箱烤制即可。

这样烤出来的羊肉串香而不腻，肉质鲜嫩不老，而且非常入味。孜然粒和孜然粉混合，再加上小茴香、辣椒粉和芝麻，可以将辛香的味道更好地发挥出来。

同样的配料，其实还可以烤羊腿或者羊排哦！只是注意前期要在上面划花刀，不然腌制很难入味。

打算在夜市卖炒面炒米粉，用什么配料炒的好吃

桃妹来解答。

如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞+关注我。桃妹还另有豪礼相送，谢谢！

在夜市炒面炒粉其实还是不错的。人苦点累点，但是只要味道好，实惠点，基本上比你上班要强的多。以前桃妹老舅，本来是开炸串店的，后来炸串做的好吃，又开了两个分店。然后把炸串的酱料改良了一下，又在我们那一中附近开了两个炒面炒饭店，生意也是老火。后来它有开了几年小龙虾店，赚了老鼻子钱了，现在直接退休跑海南享福去了。

桃妹暑假的时候，就去他家店里打工，炒面店和龙虾店两头跑，它的调酱，调料，配菜啥的也都知道，毕竟做小吃的，实诚点，嘴巴甜点，会来事点，味道好点就能赚钱，其实能有啥秘方？老老实实炒个饭，比你整的花里胡哨还不好吃的不知道高到哪里去了。

下面桃妹就来说说炒面类都需要准备那些调料。

第一类：粉状调料。

炒饭炒面忙起来，没可能给你放一堆小碗给你慢慢打调料的。所以一般为了节省时间，都会把各种佐料混合，做成混合调味粉来使用。这样不光用起来方面，因为调料粉复合味道，还让炒饭炒面变得更香。

套没这里就说两种简单的粉料。一种一般味，一种咖喱味。相对来说，前一种吃的人多点，而后一种主要用来炒饭。

一般味的粉料比例为：盐500克，味精100克，鸡粉

（买不到的话就鸡精打成粉）100克，孜然粉50克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉10克，十三香30克，熟芝麻粉

（白芝麻炒熟打成粉）25克，洋葱粉20克，蒜粉20克，姜黄粉15克。将以上调料搅拌均匀即可。这种粉料广泛用于炒粉，炒面，炒饭，炒米线，以及炒年糕，炸串，烤串使用，效果很好。

咖喱粉的比例为：盐300克，咖喱粉300克，味精100克，鸡粉100克，姜黄粉50克，熟芝麻粉30克，洋葱粉30克，蒜粉30克，糖粉20克。将以上调料搅拌均匀即可。这种粉料一般用于咖喱炒饭，炒米线，炒粉，炒年糕使用，用途相对较窄，但是口味不错，但色泽金黄，很受年轻人的喜欢。

第二类：炒粉酱油。

炒粉酱油兼具提香，提鲜，上色三种作用。其实就是一种复制酱油。买回来的那种2块钱一袋的黄豆酱油是不能直接用的，口味不好，炒出来的炒粉效果很差。所以一般都需要回来再炼制一下，加新的配料就去熬熟，让它口味更佳出色，去掉杂味，也更加粘稠一点，适合挂住颜色、

炒粉酱油的比例为：黄豆酱油500克，水200克，八角，桂皮，香叶，丁香，花椒，草果适量。白糖50克，虾油50克，香菇100克，芹菜，带根香菜各100克。

做法是锅内倒入所有调料烧开后倒入少许白酒去腥增香，大火烧开5分钟后转小火熬20分钟后过滤放凉即可。

熬出来的酱油微显浓稠，用于一切炒粉炒面炒饭的上色，提鲜用。口感比你单纯放酱油要不知道好到哪里去了。

第三类：酱料。

酱料主要是针对不吃酱油的，喜欢清清白白的不喜欢黑乎乎的客人准备的。这个酱料实际上就是桃妹以前说的炸串酱料稀释版，用来炒粉炒面可以提升酱香，浓香，口感非常好。

锅内放入多一点油，下葱姜蒜末炒香，放入剁细的郫县豆瓣，蒜蓉辣酱，黄豆酱炒出香味，加少许辣椒粉，花椒粉翻炒均匀，加入适量开水大火烧开后转小火熬20分钟左右。

当锅内酱料变得浓稠后就可以倒出使用了。

这个酱料比较咸，如果用来炒饭炒面的话，就要适当减少粉料的放入量，否则就很咸了。所以之后口味，你要根据当地食客的胃口自己去调成才行。

以上就是桃妹毫无保留给你提供的夜市炒粉三大金刚，你可以试一下，而且这调料做出来，不光你炒出来的东西非常受欢迎，更大的好处是没人能学的来。人家就看你准备那么几个罐子装调料，再搭配点豆芽青菜葱花啥的，想破脑袋这不会知道你是怎么做出来的，你就有了技术的护城河，怎么样？

还不来夸夸我？

烤羊排怎么做好吃，孜然要放多多少

你好，我是中式烧烤料理小龙，很高兴能够回答你的问题，希望能够对你有所帮助。

关于考羊排，以下是我多年实践总结的烤羊排商用版的加工方法，你可以参考一下，喜欢的话可以关注我一下，后期会陆续更新一些关于烧烤菜品制作的视频。

一.?选羊排

一般三斤半到四斤最佳。

二.蘸料

????花生碎5kg

（熟的）粟子500g

（炒熟）黄豆粉1500g

（将黄豆炒熟打碎）孜然粉2000g,辣椒粉1000g,味素粉300g,麻辣鲜500g熟芝麻800g

?

三.料汤的调制

（腌料汁）

????a.香料250g.白胡椒粉20g

（纯的那个，自己买颗粒炒熟粉）王守义十三香一代，味素粉40g,鸡精80g.白糖40g,老母鸡鲜香粉70g，3A一代，耗油150g.东古一品鲜250g.肉制品水分保持剂20g盐孜然粉

（均为1g/500g羊肉）

?

??b.苹果2个梨两个葱头2个生姜100g尖椒150g,香芹200g.

（打碎备用）

?c.将a和b拌匀放入16kg的开水中泡制4小时待冷却即成。

?

????????香料配方:

（大砂仁30g小茴香100g大料100g花椒40g香叶15g白豆蔻20g.良姜15g桂皮25g）放一起打粉

?

四.刷料汁

?????东古一品鲜500g耗油200g白糖50g老母鸡鲜香粉40g味精粉35g三A8g

?

五.制作方法

????腌料汁盛出1kg用密漏过滤用大号注射器在肉厚的部位密集注射，完后放入料汁中保鲜腌制12小时即可

?

六.烤制方法

???将羊排身上料渣去净，放入吊炉烤箱，温度控制在280度左右，先温后硬火候一定掌握好。不定时的刷料油，40分钟基本八成熟，这是将刷料汁分两次均匀刷上，烤至20分钟基本全熟，在刷一边料汁，再将料油均匀涂刷

（出炉鲜亮）撒上芝麻装盘

七，装盘以生菜叶或法香垫底装饰点缀兰花，放上蘸料碟洋葱碟?萝卜干碟辣白菜碟烤肉酱碟?蒜蓉辣酱碟即可.

以上是本人多年在用制作羊排详细方法，味道一绝，毫无保留，希望能够帮到你，喜欢的朋友点个关注支持一下呗[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]

关于本次孜然怎么弄好吃简单视频和孜然和什么料搭配在一起能发挥更大的味道的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。