大家好，今天小编来为大家解答蛋糕胚分离怎么弄好吃这个问题，蛋糕胚怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蛋糕店的蛋糕胚怎么做更蓬松细腻
2. 魔芋蛋糕胚做法
3. 蛋糕胚怎么吃
4. 如何自己做蛋糕蛋清蛋白分离

蛋糕店的蛋糕胚怎么做更蓬松细腻

答：蛋糕胚怎么做才蓬松

(要将鸡蛋白跟蛋清分开，低速打发)。

食材：鸡蛋3个、牛奶35克、玉米油30克、糖35克、低筋面粉55克。

1、蛋黄和蛋白分开，装入一个无油无水干净的盘子里，蛋白放入冰箱冷藏。

2、蛋黄里加入牛奶，玉米油和适量糖。

3、搅拌均匀。

4、过筛入低筋面粉。

5、用刮面勺子翻拌均匀待用。

6、冷藏好的蛋清里滴入几滴柠檬汁翻拌均匀分三次加入糖打发至硬性发泡，提起打蛋器有一个小尖角的状态就可以了。

7、拿1/3的蛋白放入蛋黄糊里。

8、翻拌均匀。不要画圈圈搅拌容易消泡。

9、再把蛋黄糊倒到入剩下的蛋白里翻拌均匀。

10、用同样的手法翻拌均匀，不要画圈圈搅拌从底部往上翻拌均匀即可。

11、将翻拌均匀的面糊倒入模具里震荡几下将里面的大气泡震荡出来。

12、放入已经烧开水的锅里。

13、裹上保鲜膜或者盖个盘子中小火蒸45分钟焖1分钟。

14、拿出来倒扣放凉脱模后切块即可。

魔芋蛋糕胚做法

食材：蛋糕胚→鸡蛋2个、白砂糖8克、魔芋粉3g、牛奶35克、白醋2-3滴、装饰→淡奶油120克、糖11克、草莓、梨或猕猴桃

步骤：

1??蛋黄蛋白分离，预热烤箱160度

2??蛋黄和牛奶搅拌均匀，分次加入魔芋粉拌匀静置

3??蛋白中滴入两三滴白醋，分次加糖，打发直至出现小弯钩

4??三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀，蛋糕糊装入裱花袋，剪小口，挤在铺了油纸的烤盘上，呈圆饼状

5??放入预热好的烤箱145度烤15分钟

6??蛋糕烤制过程中，奶油加糖打发至出现清晰纹路，裱花袋中放一个裱花嘴，装入奶油，蛋糕胚微微弯曲对折，中间挤奶油，草莓切成郁金香形状，放在表面装饰

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小tips：

①蛋糕糊挤在烤盘上时，离烤盘有一定高度，不要太密，不要太扁

②蛋糕烤好后及时取出，从油纸上揭下来，翻面微微弯一下

（方便一会定型），盖油纸晾凉

③草莓顶端尖尖部分切成“W”形状当做花，梨不去皮切成细条当做花杆和叶

蛋糕胚怎么吃

蛋糕胚是蛋糕的基础，它是由鸡蛋、低筋面粉、色拉油

(任何无味道的油)、牛奶或者清水、细砂糖A

(蛋糕用)、玉米淀粉

(放在糖A里)、淡奶油、细砂糖B

(淡奶油用)、芒果

(或者其他水果)、香草精

(可不放)和朗姆酒

(可不放)等材料制成的。

如果您想吃蛋糕胚，可以先将它切成小块，然后加入您喜欢的水果或其他配料，再淋上一些淡奶油即可。

如何自己做蛋糕蛋清蛋白分离

要分离蛋糕的蛋清和蛋黄，首先需要准备好一个干净的碗和手持搅拌器或打蛋器。

将鸡蛋打入碗中，用搅拌器或打蛋器在蛋黄和蛋清之间不断地搅拌，直到蛋黄和蛋清完全分离为止。

蛋清会呈白色泡沫状，而蛋黄则呈现出深黄色的颜色。

接着，用勺子或过滤器将蛋清从碗中舀起，放入另一个干净的碗中，蛋黄则可以继续被用来做其他的食品。这样就可以轻松地分离蛋糕的蛋清和蛋黄了。

关于本次蛋糕胚分离怎么弄好吃和蛋糕胚怎么吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。