(一)泗洪探店美食——红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量
2. 制作流程： 1将五花肉切成 3 厘米见方的块状。 2热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 3加入肉块煸炒至表面微黄。 4加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。 5加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊。 7 40 分钟后，汤汁浓稠，肉质软烂，口感鲜美即可。
3. 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉味道鲜美，肉质酥软，入口即化，营养丰富，能够提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
4. 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此，对于胆固醇较高的人群来说，应该适量食用，以免增加身体负担。同时，由于红烧肉的汤汁较为浓稠，因此，对于口感较为敏感的人来说，应该控制食用量。

(二)泗洪探店美食——油炸臭豆腐

1.材料： - 臭豆腐 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 面粉 适量 - 食用油 适量 - 青葱 适量
2. 制作流程： 1将臭豆腐切成小块，放入碗中。 2打入鸡蛋，搅拌均匀。 3加入适量面粉，搅拌均匀。 4热锅加入适量的食用油，烧至六成热。 5将搅拌好的臭豆腐块放入油中，炸至金黄色。 6捞出并沥干油，撒上切碎的青葱即可。
3. 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。油炸臭豆腐外酥里嫩，口感独特，味道鲜美，能够提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
4. 禁忌： 由于臭豆腐中含有较高的黄豆成分，因此，对于消化不良的人来说，应该适量食用，以免加重胃肠负担。同时，由于臭豆腐的臭味较大，因此，对于嗅觉较为敏感的人来说，应该控制食用量。