大家好，今天给各位分享苦凉菜怎么弄好吃简单的一些知识，其中也会对苦菊怎么凉拌，味道不苦还好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 苦菊怎么凉拌，味道不苦还好吃
2. 拌的凉菜发苦是什么放多了
3. 凉拌苦菊怎么做
4. 地摊凉拌菜拌时是直接放盐还是化盐水

苦菊怎么凉拌，味道不苦还好吃

很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽

凉拌苦菊的话如果做得方法不够好的话，会将苦菊的苦涩味也被带入到制作的手法当中，导致食用的时候难以下咽，所以在将苦菊凉拌的时候要注意一些制作技巧，而且凉拌苦菊食用之后也能减肥排除身体毒素，对于想要减肥或是正在减肥的人而言是很好的食疗方法，那么对于凉拌苦的时候如何将苦菊的苦味去除我们一起来看看吧。

凉拌苦菊怎么做不苦：

方法

一、食材：苦菊、花生、盐、酱油、糖、香油、醋

做法：将苦菊洗净切段备用，花生去皮，将锅中加油烧热，倒入已经去皮的花生，，炒熟后捞出，用工具将花生敲碎，在碗中将苦菊加入醋、酱油、糖等作料一起搅拌均匀，再将处理好的花生放入准备好的酱汁中，一起进行搅拌均匀后即可食用。

方法

二、食材：苦菊、蒜、料酒、酱油、醋、糖、盐、花椒、油、耗油、红椒

做法：将苦菊洗净切段备用，大蒜剥皮切碎红椒洗净后去籽切碎，将其置于碗中加入料酒、盐、耗油、糖一起搅拌均后做酱备用，锅中加油烧热，将花椒置于油锅中爆香后，带香味溢出后捞出花椒，将已经处理好的酱汁倒入进行翻炒，带酱汁变得浓稠后即可盛出，再将切段的苦菊置于碗中放入切好的大蒜，在淋上炒好的酱汁，搅拌均匀后即可食用。

注意事项：

1、在煸炒的时候食用盐尽量少放一点，以免过多的食用盐导致苦菊的自身的口感变淡

2、耗油、料酒之类的作料不要直接就淋在苦菊上面，要先将作料调拌成汁之后再淋在苦菊上面

3、这个口味是可以根据自己个人口味去进行调配的，如果有喜欢姜的可以切一些姜末至于苦菊上

凉拌苦菊可以减肥排毒：苦菊中含有一种可以降低胆固醇的物质，而且苦菊中的热量相对于其他的蔬菜和肉类更是可以进入到直接忽略不计的地步，所以正在减肥或是打算减肥的人群可以放心的去食用，凉拌苦菊虽说会将苦菊的苦味无法完全的掩盖，但是也可以将苦菊自身的功效和营养价值保存到最大，苦菊中含有的膳食纤维和各种维生素可以帮助人体保护肠胃，起到排毒的作用

关于凉拌苦菊的相关做法这便是所有的相关介绍，因为凉拌苦菊在食用的时候可能会有人因为苦味而放弃食用，但是这几种介绍的做法苦菊的苦味都是可以被减轻的，而且还能减肥排毒，可以经常食用。

希望对楼主有所帮助，喜欢的话记得点赞，关注谢谢！！

拌的凉菜发苦是什么放多了

放入错误的调味料。

1、如果在凉拌凉菜中放入错误的调味料，凉菜也会变得苦涩。凉菜最常用的调味料是葱，大蒜，芝麻，辣椒粉，生抽，醋，糖，盐和香油。

2、不要使用姜和胡椒粉。这两个调味料很容易使凉菜变苦并且味道不好。

希望我的回答对你有所帮助！祝你生活愉快，谢谢！

凉拌苦菊怎么做

苦菊是一种常见的蔬菜，味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菊最营养的吃法就是生吃凉拌，下面把凉拌苦菊的做法分享给大家。

食材准备：苦菊、蒜、小米椒；

1、苦菊切掉根部，用水冲洗干净，再用盐水泡十分钟，

（苦菊放进淡盐水中浸泡，能除去一定农药残留）；

2、蒜用菜刀拍扁切末、小米椒切末备用；

3、碗里加入适量陈醋、糖、盐、生抽搅匀

（调味料可根据自己口味喜好添加哦）；

4、苦菊泡好后用凉开水冲洗干净，沥干水分备用

（不要用生水，因为是直接吃的，自来水中含有很多微生物和细菌)；

5、将苦菊放在大一点的容器里，加入蒜末小米椒；

6、将调制好的汁子浇在上面，滴两滴香油搅拌均匀稍微腌制一会；

7、盛出装盘即可，凉拌苦菊就做好了，我每隔一段时间就会给家人做一次，这道菜营养健康还好吃不贵，2块钱就能做一大盘，而且常吃有益健康。喜欢这个凉拌苦菊的朋友按照上面的做法试试吧。

地摊凉拌菜拌时是直接放盐还是化盐水

先说结论，地摊拌凉菜，办实事化的盐水，而不是直接放了盐，如果放了盐的话，那么因为凉菜是凉的，所以他的温度较低，就不能够将这些盐及时的化开，这些盐结成了盐疙瘩，放在菜里吃到的时候，味道会非常的闲，并且非常的苦，影响凉拌菜的口感。

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