米豆和土豆怎么弄好吃呢 米豆种植时间和方法
10282024-08-24
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本文目录
主料
去头鱼一条750克,酸菜350克
辅料
葱姜蒜适量,干辣椒2个,泡椒5个左右,泡椒水一勺
配料
盐适量,料酒少许,水淀粉适量,蛋清一个鸡蛋的,生抽一勺,鸡精少许,胡椒粉少许,花椒适量,麻椒粉少许
做法步骤
1.酸菜鱼食材。
2.葱切片,姜、干辣椒切成丝备用。
3.把鱼两面的肉片下来。
4.然后用刀斜着把鱼片成0.4公分的片。
5.所有的鱼片片好后用料酒腌制一下。
6.然后把鱼骨也剁成段。
7.把鱼骨头清洗后放入料酒和姜丝腌制一下。
8.然后再把鱼肉清洗后放入少许蛋清、姜丝和盐抓匀腌制10分钟左右。
9.锅内放水或者鸡汤烧开后放入腌制好的鱼骨,煮开后去掉漂浮的沫子,盖锅煮10分钟左右。
10.然后等待的时候我们把酸菜洗一下切成粗丝。
11.炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。
12.然后放入葱姜炸香放入干辣椒丝。
13.然后放入酸菜翻炒。
14.放入泡椒、酸菜翻炒好了放入生抽和胡椒粉和花椒麻椒粉。
15.然后把炒好的酸菜倒入煮鱼骨的过锅里并酌情加入适量的盐,有的酸菜咸味重,就不要加了。
16.开锅后2分钟左右放入腌制好的鱼片,等全部放入煮开后放入鸡精即可停火。
17.做好酸菜鱼装入汤锅内开吃。
主辅料:草鱼段500g,雪里蕻酸菜200g调味料:油、盐、白糖、味精、料酒、淀粉、葱姜蒜、红辣椒各适量。
把鱼段切成小块。加料酒、少许盐腌渍10分钟。
把腌渍好的鱼块,用清水冲洗干净。加水淀粉,轻轻抓匀、上浆。
起锅热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。放入雪里蕻炒制,加入清水。烧开后,煮5分钟。再加盐、白糖、味精调味。依次放入浆好的鱼块,鱼块入锅后先不要动它。旺火将其烧开。轻轻将锅晃动,1分钟左右,鱼块就会浮起。即可关火。
主料
草鱼一条
酸白菜适量,
辅料
生粉适量,
盐适量,
葱适量,
老抽适量,
姜适量,
1.鱼收拾干净,
2.腌好的鱼块,薄薄的卷一层生粉。
3.锅里烧油,把裹了生粉的鱼块炸至表面微微焦黄,中间不是很熟也可以,因为后面还要炖,如果炸久一点,炸透了,就可以直接当零食吃。
4.炸好的鱼块取出滤油。
5.锅里留底油,放白菜炒几下,酸白菜上面放炸好的鱼块,加水莫过鱼块,放少许盐,几滴老抽,小火炖半小时就可以出锅了,有葱花可以出锅前撒点葱花,更香。
用料:酸菜400克、鲫鱼400克
步骤:1.鲫鱼去肠去鳞去腮洗干净2.酸菜用冷水洗后沥干水3.鲫鱼均匀裹上面粉4.起油锅,鲫鱼入锅煎5.煎好的鲫鱼倒入不锈钢锅,加葱姜、大料6.再加适量热水煮7.另起油锅,酸菜入锅炒8.加胡椒粉炒9.炒均匀后将酸菜放到煮鱼的锅中,与鱼一起煮10.煮10分钟后加盐,炒均匀关火11.盛出撒上香菜叶即可享用
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