大家好，今天来为大家分享腊鸡腊鱼块怎么弄好吃的一些知识点，和腊鸡腊鱼怎么吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 腊鸡蹄怎么做好吃
2. 腊肉和腊鱼怎么做好吃
3. 腊鸡腊鱼怎么吃
4. 腊鱼怎么做比较好吃

腊鸡蹄怎么做好吃

原料：鸡腿4个。调料：花椒、海盐。做法：1、鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。2、趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天1、具体是晒干还是阴干，我都试过了，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。3、做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖。秋风起，食腊味：腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干。

主料4人份

鸡腿4个

辅料

花椒适量食盐适量

步骤1

鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下

步骤2

趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天

腊肉和腊鱼怎么做好吃

食材清单

腊肉400g、腊鱼200g、冰糖5克、老抽3g、食醋3g、料酒10g、生姜10g、大蒜8瓣、青蒜1根、开水200g、干辣椒6个、八角3个、十三香5g

正宗吃法

步骤1

腊肉切块灼水，洗净沥干水分，起锅小火倒入肉煸出油，直至两面微黄，肥肉的油出来，练好油的肉抄起装盘，油留在锅里关火！

步骤2

咸鱼开水泡几分钟洗净，沥干水分，准备生姜、干辣椒、老蒜切好备用，香叶、八角洗净，准备点冰糖备用！

步骤3

开火炒糖色，一定小火，冰糖炒化直至翻小泡即可！

步骤4

倒入腊肉翻炒至上色均匀！

步骤5

加入八角、十三香、蒜、姜、干辣椒、咸鱼、料酒、醋、少量酱油，翻炒两分钟，加入开水没过肉类，盖盖大火烧开转至小火慢炖！

步骤6

烧至水少开始大火收汁，即可装盘！

步骤7

装好盘撒入点青蒜点缀，又好看又好吃还超下饭！

腊鸡腊鱼怎么吃

可以把辣鸡，腊鱼先用冷水浸泡20分钟，然后剁块放入锅中，上锅隔水蒸熟。

腊鱼怎么做比较好吃

我的家乡在广西全州，这里是湘江、灌江、万乡河三江汇聚之地，也是中国禾花鱼贡品之乡，鱼产丰富，人们常把河里的小杂鱼和稻田里的禾花鱼制成腊鱼干，鱼香味美，为当地特色产品。

河杂鱼的腊干制作十分简单，这里不再赘述，主要讲解禾花鱼腊干的制作方法。

禾花鱼，顾名思义，稻田里吃禾花长大的鱼，味道鲜美，在每年的七八月份稻子黄熟时，将稻田里的水放干将鱼抓回来，就可以制作禾花鱼干了。

先将个头大二两以上的鱼，用刀在靠近鱼尾三分之一处横切半刀，再沿着鱼脊背刀切至鱼腹，然后掏干净内脏。二两以下的则用刀在鱼腮下切开一个口子，挤出内脏即可。

将鱼冲洗干净装进盆里，撒上适量的盐，加再入适量的米醋

(我们当地农家自己做的醋)，上下翻转几遍，让鱼受盐醋均匀，根据气温再腌制一至三小时，就可以上火炕熏制了。

用竹筛将鱼摆开，置于火炕上，先用柴火熏干鱼表皮水分，后时不时地放点米糠在火堆上用烟熏，当然了，也可全用米糠来熏，用米糠熏出来的腊鱼干香味更浓，味更美。

文章到此结束，如果本次分享的腊鸡腊鱼块怎么弄好吃和腊鸡腊鱼怎么吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！