大家好，如果您还对广州煲仔饭怎么弄好吃的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享广州煲仔饭怎么弄好吃的的知识，包括广州煲仔饭哪里最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 广东煲仔饭用什么酱油比较好
2. 你们吃过煲仔饭吗对煲仔饭的评价如何呢
3. 广东煲仔饭怎么做米和菜要怎么蒸
4. 广州煲仔饭哪里最好吃

广东煲仔饭用什么酱油比较好

我来回答。

一般来说现在煲仔饭用的都是李锦记出的专用的甜豉油。你想我在广州很多煲仔饭还算不错的店里吃，都是那种小包装的李锦记，自己要吃的话自己拿就行了。

这种甜豉油的味道还是不错的，鲜，甜，酱香味也有，虽然稍微稀了点但是也不不用在意那么多了。除了你去顺德那个脑子有病的牛展煲仔饭去吃之外，广东的煲仔饭的质量，口味，价格都是不错的，性价比很高。

当然现在还有写煲仔饭的老店还是在固执的自己熬这个甜豉油。自己熬出来的甜豉油因为糖放的稍微重一点，略显粘稠。放到刚焗的煲仔饭上是非常不错的，口感比李锦记的甜豉油效果还好。但是这种酱油一个是比较麻烦；另一个，广东湿热的气候不利于这种熬制的酱油的长期保存，容易坏，所以现在越来越少见了。

具体的做法是：

准备材料：姜片50克，葱段50克，鱼露25克，蚝油20克，冰糖50，带根香菜30克，虾头10克，八角花椒桂皮

（香料是可有可无的，放也是一点点，起个锦上添花的作用），少许老抽50克，生抽450克，另准备150克清水。

另外，不同的店有不同的做法，我还见过放香菇，香肠油的。这个就看你个人口味和选择标准了。

炒锅内先下少少花生油，炒香葱姜后将所有配料倒入。大火滚5分钟后转小火熬15分钟。到酱汁略显粘稠后过滤就可以了。

另外，最后说一句，吃煲仔饭最好是端上来之后让它焖一分钟再开盖，酱油要浇到中间再拌，不能往边上浇，否则极有可能把饭焦给搞软了。

你们吃过煲仔饭吗对煲仔饭的评价如何呢

煲仔饭，常吃会做！

煲仔饭称为一个人的大餐。

一人一锅，卫生。

菜品自选，混搭。

收费合理，量价。

煲仔饭有三大特色。

一是明火直煮。大多选用泰米、珍珠米为佳。砂锅制作，加水适量，水干饭好，底层锅巴脆香。

二是菜品丰富。一般煲仔饭店常备约20个菜品，让消费者有更多的选择。做到丰俭由客，荤荤合众，荤素搭配，素素可餐。

三是口味随乡。多地煲仔饭店菜品设计，大多选用本地家常味制作。容易得到广大吃货的认可，叫吸地气。

目前，全国各地都有不少煲仔饭店面，加盟连锁也发展较快，外卖平台也很活跃。希望吃货们选择卫生条件好的品牌！

好！就到这里。

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广东煲仔饭怎么做米和菜要怎么蒸

你好，我是肉松小源，很高兴和大家一起探讨这个问题

平时很多人都会在饭店吃到正宗的广式煲仔饭，但是其实只要我们自己家有砂锅也是可以自己制作的。这样做出来的煲仔饭可以通过添加自己喜欢的食材和配料，再根据自己需要的口感调整味道，就算是煮出来的白米饭都是香气十足的！今天就为大家介绍一下经典的煲仔饭是怎样烹制出来的，过程非常简单，只要你愿意动手和尝试，就算是厨房新手和小白都能够轻松搞定。

首先我们需要准备一些大米，在一个碗中加入两份糯米，因为糯米的口感比较好，然后加入三份泰国香米。泰国香米应该是很多人都比较心仪的大米品种之一，吃起来比较香甜。最后加入五份油粘米，加入油粘米的特点是做出来的颗粒很饱满，而且粒粒分明。然后倒入适量的清水，将大米抓洗一下，洗掉里面的灰尘和杂质，三种大米混合在一起，可以使米饭的香度、胶性和口感都得到一个更好的平衡。淘洗干净之后，再加入适量清水浸泡四十分钟。

接着来准备适量的新鲜排骨，剁成小块之后将其倒入水中清洗干净，洗掉里面的血水，排骨的头部和尾部用来煮汤，中间一段就非常适合用来制作煲仔饭。接着将排骨的头尾两端直接冷水下锅焯一下水，这样可以有效去除一下排骨里面的腥味。焯好之后倒出，再次清洗干净。

接着将锅烧热，锅热之后加入一点花生油，下入切好的葱姜进行爆香，爆香之后加入排骨，再加入一点米酒去一下腥味。然后加入适量的开水，水开之后盖上锅盖，转小火炖煮一个小时左右。接着将剩下的排骨腌制一下，加入一点姜片，加入红甜椒搭配一下颜色，再加入一点豆豉，加一点食盐、白糖、胡椒粉，加一点蚝油用来提鲜，加一点老抽进行上色。加一点料酒用来去腥，搅拌均匀之后加入一点生粉，锁住调料的味道。最后加入一点花生油搅拌均匀。

排骨汤炖了一个小时之后，加一点食盐进行调味，然后关火出锅。接着拿来砂锅，加入泡好的大米，再倒入已经炖好的排骨汤，汤和大米的比例是一比一。盖上盖子，水开之后转文火煮六分钟。六分钟之后，锅里的水分基本上已经快要收干了，米饭也已经达到八成熟，下入排骨，将排骨铺平，盖上盖子从锅边淋入少许的花生油，这样可以避免米饭粘锅，做出来的米饭锅巴才会金黄却又不粘锅。

大约每三十秒左右转动一下锅身，让锅边也能均匀地受热，大约需要十分钟左右，排骨就已经蒸熟了。再撒上一些葱花，淋上一点蒸鱼豉油，然后盖上锅盖关火之后再焗两分钟，让香味更好地渗入到米饭当中，两分钟之后出锅，一道香气十足的排骨煲仔饭完美出锅！

想吃就赶紧在家尝试一下吧！

我是肉松小源，希望我的回答可以为您带来美味与健康，更多美食相关精彩内容可关注头条【肉松小源】

广州煲仔饭哪里最好吃

广州煲仔饭在哪个地方找才是最好吃，当然是有一个地方就是越秀区，已经经营了好几年的煲仔饭，那里的煲仔饭相当的美味，而且香气扑人。

文章分享结束，广州煲仔饭怎么弄好吃的和广州煲仔饭哪里最好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！