老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于瘦肉和糯米怎么弄好吃呢和糯米蒸瘦肉的做法有哪些的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享瘦肉和糯米怎么弄好吃呢以及糯米蒸瘦肉的做法有哪些的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 温州最好吃的糯米饭肉丝汤怎怎么做
2. 糯米和哪些食材搭配好
3. 求教糯米饭上面浇的肉末汤的做法
4. 糯米蒸瘦肉的做法有哪些

温州最好吃的糯米饭肉丝汤怎怎么做

作者：辣条味的西瓜妹

记得在小时候每天早上会来上一碗咸糯米饭配咸豆浆,晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的糯米饭，配上酥脆可口香气四溢的油条，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭，那味道真是美味啊！

做法一：

食材：

糯米300克，香菇适中，五花肉100克，油条适中，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，姜1片

步骤：

1、糯米、香菇、黄豆洗净后泡水过夜，五花肉请提前剁好，油条需要自己再过一次油直到很酥脆，再把它切段或放在袋子里捏碎。

2、把泡好的糯米过滤水份，放入铺上白纱布的蒸笼上

3、蒸锅内请放足够的水，但是水位不能太接近蒸笼，接着上蒸屉盖上盖子，大火开了以后转中火50分钟后关火，再闷个5分钟糯米就蒸熟啦！

4、趁蒸糯米饭的空档，现在制作香菇肉末汤，五花肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切成小丁，把以上两种材料冷水下锅开火

（水比料稍微多出一点点就可以了），接着依次放入适量的：料酒、生抽、盐、鸡精、一片姜，汤开了以后去掉浮沫，大概煮个5分钟左右就可以出锅备用啦！

5、取另一口锅，将泡好的黄豆加入1升的水，用手持搅拌机把黄豆嚼碎，然后用漏勺过滤掉渣子，接着开火煮豆浆，当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失，这样豆浆就煮好啦，！当然如果你拥有豆浆机，这个程序就可以简化掉。

6、豆浆也做好了，取一只小碗依次放入材料：紫菜、小虾皮、榨菜丝、一勺香菇肉末汤、盐、鸡精、油条、几滴生抽

（以上材料都只用一点点），冲入煮好的豆浆，这样一碗咸豆浆做好啦！喜欢葱的朋友还可以撒点葱花，香味更浓。喜欢甜豆浆的话只需要一勺白糖冲入豆浆就可以。

7、刚出笼的糯米饭是不是颗粒分明闪闪发光啊！取一只小碗

（传统的店里是刷上一层猪油，没有也没关系）盛上糯米饭用饭勺压几下，倒扣在另外一只碗里。

8、糯米饭上撒上油条，浇上香菇肉末汤再撒几颗葱花，终于可以吃啦！配上刚做好的咸豆浆，吃一口感觉熟悉的味道又回来了。

小贴士：

喜欢香肠的朋友可以再撒几颗香肠片，香肠选酒香味道的最好吃。

没做豆浆也没有关系，紫菜汤泡一个也ok！

喜欢饭团的朋友也可以把糯米饭捏成饭团带出去吃比较方便。

做法二：

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

食材：

1、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

2、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。?

步骤：

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

做法三：

简单少量做法步骤：

1.把糯米洗净备用

2.在锅里加入水，再放上蒸盘，里面放上白纱布

3.把糯米放入白纱布内，加火蒸。

4.等糯米变透明以后就熟了。关火。

5.把鸡肉做熟，再切成细丝做成浓汤

6.把油条切成小块。

7.把做熟的糯米盛到碗里，

8.浇上做好的浓汤，再撒上小块油条就OK了

糯米和哪些食材搭配好

我是山东淄博人，我们吃糯米基本上就只吃粽子，或是江米糕，再就是甜蜜！

搭配基本上就是红枣或蜜枣，红豆，葡萄干之类的！

我们这农村坐席甜米八宝饭还是大菜呢！平时我在家也多点！

1、准备糯米提前泡好.

2、准备个稍微深一点的碗，碗内抹一层食用油

3、碗底放入红枣，葡萄干摆好，让后把泡好的糯米放入碗内，放入水上锅蒸熟

4、把蒸好的糯米饭扣出放入盘内

5、炒糖，炒至红色加水，喜欢吃甜可以再放点糖，然后放入少许水淀粉待糖水浓稠浇在蒸好的糯米饭上即可

求教糯米饭上面浇的肉末汤的做法

用料糯米肉末干香菇油条葱料酒糖糯米饭/炊饭的做法糯米洗净，泡四个小时电饭锅中倒入水，在蒸笼上铺一块干净的布，把糯米沥干水放上去蒸，把布周边盖在糯米上。蒸好了再闷一会儿。

干香菇洗净泡发，去蒂切丁

（泡香菇的水留下），肉末

（一般是三分肥七分瘦肉），油条切成块

（小一点），葱切末热锅倒油，放入香菇丁翻炒闻到香菇香味加入肉末翻炒，加入白糖和料酒，加泡发香菇的水，不够的话再加点水大火烧开后再咕咚咕咚一会香菇肉末就做好啦，留些汁浇在饭上也很香的盛一碗饭，放上油条块，再浇上香菇肉末，撒上葱花。完工！小贴士1.糯米不易消化，所以不要吃太多。

2.有些人家加腊肠末，肉松，萝卜干等，我觉得那该加入糯米炒饭或者糯米饭团，糯米饭还就是香菇肉末的最好吃。撒上葱花的时候最最香了。

3.糯米春冬浸泡的时间可以变动。再闷一会儿是妈妈教的，我也不知道神马原理。

糯米蒸瘦肉的做法有哪些

1、选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥。2、在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐，搅拌均匀，朝着一个方向搅，这样更有劲道，不易散掉。

3、把糯米至少提前泡两个小时，泡好后沥掉水分。4、把肉馅挤成圆子，也可以用勺子团成圆子，再裹上一层糯米。5、全部完成之后，把糯米圆子放在盘子里，大火蒸15分钟。

6、时间到了，出锅取出盘子，直接开吃，软软糯糯的，很鲜香好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。