老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于白切腩肉怎么弄好吃和白切腩肉正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享白切腩肉怎么弄好吃以及白切腩肉正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 驴腩是驴的哪个部位
2. 白切腩肉正宗做法
3. 什么是驴槟子
4. 驴肉怎么卤制

驴腩是驴的哪个部位

驴腩就是驴肚，驴腩肉是驴肚子上近肋处的松软肌肉，酱着吃都好。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大耳长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，因而体高和身长大体相等，呈正方形。颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。驴很结实，耐粗放，不易生病，并有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点

白切腩肉正宗做法

食材明细

腩肉500克、花生油适量、食盐适量、蒜沫适量、生抽适量、小米椒圈适量。

做法步骤：

1、首先将腩肉清洗干净，放点食盐腌制十分钟！

2、把腌制好的腩肉放到蒸锅蒸大约十五分钟！

3、把蒸好的腩肉拿出来倒掉水，放凉！

4、把腩肉切成薄薄的一块一块！

5、准备好蘸料：取适量生抽，蒜沫，小米椒圈放入料碗中搅拌均匀，

6、白切腩肉蘸着料汁吃着太香了！

什么是驴槟子

是驴肚子上那层厚厚的脂肪，相当于驴腩。

驴肉含有的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸含量都远远高于猪肉、牛肉，享有“天上龙肉，地上驴肉”的美称。

驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉最鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，就拿来红焖；最经典的莫过于XO酱爆驴肠。

驴肉怎么卤制

谢邀:这个问题很专业的，我的朋友是卖驴肉火烧的，经常在一起，还是了解一些的。首先将驴肉洗净，切成约一千克的块，放入冷水中侵泡，去掉血水洗净，沥干水分，入锅用旺火煮一小时，改用小火煮一小时捞出，至驴肉酥烂，取出晾凉，便可食用。

(有的加适量猪骨头，硝酸钠，母鸡一起煮味道更佳)，当然煮肉是少不了香料的，食盐，葱，蒜，花椒，姜，八角，桂皮，丁香，草果，金橘，砂仁，白芷，茴香籽，肉蔻，根据煮的肉量适量加，这样煮出来的驴肉非常美味。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。