其实怎么弄好吃的包子肉馅的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解熟肉馅包子的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么弄好吃的包子肉馅的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 包子的肉馅怎么调
2. 熟肉馅包子的家常做法
3. 十种最香包子馅
4. 包子馅怎么做好吃又嫩又香

包子的肉馅怎么调

1.选一块牛肉，切成小粒后，剁成肉馅。不管是剁馅，还是用绞肉机绞馅，肉馅都不要绞成泥状，稍微粗一点肉馅，能搅成团，调出的肉馅不管是包饺子还是蒸包子，能够收入汤汁，不发硬。

2.准备适量热水制成花椒水。准备一个大碗，放入一把花椒，然后加入煮沸腾的热水，制成和肉馅同等分量的花椒水放凉备用，调肉馅，一定要记住这个比例，肉馅不柴不硬，鲜美多汁的关键。

3.把肉馅装入到盆中，加点花椒水，朝一个方向搅拌至花椒水完全被吸收后，再加，分少量多次将花椒水全部加到肉馅内，搅拌至被肉馅吸收。然后加姜末，生抽，老抽，盐搅拌均匀，把肉馅腌制二十分钟。

4.接下来是非常重要的一步，热锅加油，放入葱段，姜片，半个八角，洋葱，桂皮，香叶放入锅中，中火炸，将洋葱和葱段炸出焦边后捞出，关火将油放凉备用备用。

5.准备馅中要用的蔬菜，牛肉配洋葱，芹菜，白菜都可以，如果是猪肉的话，白菜，萝卜，茭瓜都很美味。将准备好的菜切碎，和肉馅装到一个盆中，加入放凉的食用油，香油，朝一个方向搅拌至均匀即可。

熟肉馅包子的家常做法

熟肉馅包子是一道非常受欢迎的传统美食。以下是一份基本的熟肉馅包子的家常做法：

所需材料：

-450克面粉

-240克水

-熟猪肉馅

-熟鸡蛋

（可选）

-葱花、姜末、盐、豆鼓、酱油、料酒、花椒油

做法：

1.将面粉和水混。用手揉成面团，约揉20分钟或至面团柔软而有弹性，盖上湿布醒面约30分钟。

2.将猪肉馅放入碗中。入切碎的葱、姜末、酱油、料酒等调味料，并充分搅拌搓匀，让肉馅入味。

3.将发酵好的面团放在桌子上，揉成一条长条，然后把它切成约30克的小面团。

4.将小面团擀成薄圆饼状，然后放入适量的熟肉馅和熟鸡蛋

（可选），用手指将皮边缘捏起，然后逐渐合拢，捏牢。

5.将包好的生肉馅包子放在放置了蒸纱布的蒸锅上，热水开后，开大火蒸20分钟左右，待包子表面稍有光泽即可。

6.在包子上淋上花椒油，撒上葱花和少量豆鼓，即可上桌食用。

温馨提示：

1.揉面团最好使用温水，让面团柔软易揉，揉面团的时间也不要过久。

2.熟肉馅中可加入适量洋葱丝，让包子更加鲜美可口。

3.包好的生肉馅包子不能贴在一起放，以免蒸熟后粘在一起影响美观。

十种最香包子馅

一、卤肉榨菜包子馅

食材：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋

（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉

（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈

（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。

二、猪肉馅

食材：猪肉馅220g、葱姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、盐3g、白糖少许、油适量。

三、奶香红豆包子馅

食材：红豆、白糖、清水、炼奶。

四、青椒牛肉包子馅

食材：牛肉500g、青椒400g、盐少许、胡椒少许、葱30g、蛋清两颗。

五、油菜香菇包子馅

食材：油菜5棵、香菇

（新鲜香菇）20朵、蚝油3勺、糖2勺、盐4勺、鸡蛋4个、豆干6块、虾皮

（可以不加）半把、香油适量。

六、素包子馅

食材：胡萝卜1根、香菇6朵、白玉素鱼段1盒、木耳适量、豆角适量。

七、金枪鱼芝士包子馅

食材：金枪鱼1罐、胡萝卜玉米豌豆粒适量、牛肉酱3勺、芝士片1片、盐适量。

八、笋干包子馅

食材：笋干200克、猪肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蚝油5勺、老抽少许、白糖1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、葱一把、干香菇150克、姜少许。

九、猪肉圆白菜包子馅

食材：包菜1个、盐、猪肉馅、食用油、白酒、葱末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉。

十、青菜馅

食材：青菜适量、茶干几块、猪油渣适量、鸡精、盐、胡椒粉、菜油。

包子馅怎么做好吃又嫩又香

做包子的关键在于馅料，下面分享一下包子馅的做法，让馅料更加的嫩、香：

所需食材：

-猪肉馅：500克

-姜末：适量

-葱末：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-盐：适量

-糖：适量

-鸡精：适量

-香油：适量

-白胡椒粉：适量

-鸡蛋：1个

-馅料可以根据自己的口味喜好适当增减。

步骤：

1.将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉和鸡蛋，用筷子或手指顺着同一个方向搅拌，搅到肉馅完全出胶即可。

2.加入香油，继续搅拌均匀。加入适量的冷水，搅拌至肉馅呈现如泥状质地。

3.调好馅料后，放入冰箱冷藏约一个小时，这是为了让馅料更加入味，待包子做好后，口感更加嫩滑。

4.做包子时，将馅料搓成适当大小的圆球，放在包子皮中间并拧紧口，搓成一个包子。

5.包好的包子蒸15分钟，即可装盘食用。

注：以上步骤中的猪肉馅可以适量替换为牛肉馅或者羊肉馅，更符合个人口味。此外，为了让馅料更加入味，可以在调制时加入蒸鱼豉油、干贝粉等提高口感。

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