美食类的难题——香酥炸鸡

一、制作流程

1.准备材料：鸡腿肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、蒜等。
2. 将鸡腿肉切成大小均匀的小块，用盐、胡椒粉、料酒和姜蒜腌制20分钟左右。
3. 取一个碗，将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊。
4. 将腌制好的鸡肉块放入面糊中，搅拌均匀，使每块鸡肉都裹上均匀的面糊。
5. 锅中倒入足够的油，烧至六七成热，将裹好面糊的鸡肉块放入锅中，炸至金黄色。 6. 炸好的鸡肉块捞出沥油备用。 7. 锅中留少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炸好的鸡肉块翻炒均匀。 8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。 9. 最后撒上一些香菜末即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。炸鸡外酥里嫩，口感鲜美，营养丰富，能够提供大量的蛋白质和脂肪，有助于增强身体免疫力。

三、禁忌

1.患有心血管疾病、高血压、糖尿病等疾病的人不适合食用炸鸡，因为炸鸡中含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用炸鸡，因为炸鸡中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会影响身体健康。

四、注意事项

1.炸鸡时油温一定要掌握好，如果油温过高，炸鸡会外焦里生，口感不好。如果油温过低，炸鸡会不够酥脆。
2. 炸鸡时一定要注意卫生，避免食品污染。
3. 食用炸鸡时要注意控制食用量，避免摄入过多的热量和脂肪。