大家好，今天小编来为大家解答肉夹馍鸡蛋怎么弄好吃这个问题，西安夹馍店有做鸡肉夹馍的吗怎样做鸡肉夹馍才好吃呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡胸肉夹馍怎么做好吃
2. 肉夹馍饼的做法超级酥脆
3. 西安夹馍店有做鸡肉夹馍的吗怎样做鸡肉夹馍才好吃呢
4. 肉夹馍的卤肉做法

鸡胸肉夹馍怎么做好吃

做鸡胸肉夹馍的时候鸡胸肉敲可以横着敲完斜着敲，力道要均匀。

食材清单：

青椒一个、鸡蛋一个、鸡胸肉半块、馍馍一个、蒜蓉辣酱少许、葱一小段、姜一小片、料酒一勺、香油一点点、盐少许、十三香少许、白胡椒粉少许、酱油少许

烹饪步骤

步骤1/3

鸡肉切薄片，用刀背敲烂，千万不要怕麻烦，因为这样的肉吃起来非常嫩又容易入味

步骤2/3

鸡肉放入碗中，加葱姜，葱姜可以用刀压散后切末，加料酒，酱油，盐，十三香，香油，白胡椒粉，这些都是可以根据自己口味放的，如果口味重可以加量放

最后一步

煎鸡蛋，切青椒，总之喜欢啥就可以放啥，之前我还试过在馍馍里放一些煎蘑菇，味道也不错，只是早起吃这些有点油，我还帮老公配了豆浆鸡肉腌制需要点时间，其实腌的越久就越入味，但如果想快点吃建议提前俩小时腌制

肉夹馍饼的做法超级酥脆

1、做肉夹馍的饼要用半发面，不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状；

2、做饼要用酵母发面，发好的面用碱水揣一下，这样可以使烙出的饼外皮脆，里面软；

3、烙饼之前，要先揉面，揉面的过程就是“打”面的过程；

4、做饼时，饼坯要擀成类似于“碗底的形状”；

5、正宗肉夹馍的饼是用山西特有的做饼工具“吊炉”或者是“鏊子”烘烤而成；没有专业工具，用平底锅烙饼锅里不能放油，必须是热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样才能保证皮脆内软。

西安夹馍店有做鸡肉夹馍的吗怎样做鸡肉夹馍才好吃呢

想把鸡肉夹馍做好，学着牛羊肉夹馍的方法，“换药不换汤”，就成了。壹周君就遵循着这样的道理，在家做了几次。

鸡肉也好、牛羊肉也罢，卤味做出来了，夹在馍里才好吃。壹周君最后还在馅里面倒了卤汁，卤汁会把馍浸湿，同时散发着浓郁的卤香味。

卤鸡肉和平日里做卤肉没什么区别。卤鸡肉，壹周君多选用鸡腿肉，肉块大，出货。市场上买来的鸡腿提前用淡盐水浸泡几个小时，期间换几次水，盐水泡鸡腿，一定程度上也可以去膻腥味。鸡腿光浸泡还不够，卤煮前用料酒配水焯一次更靠谱。

锅里加水，把葱姜蒜以及八角、小茴香、花椒、草果、香叶、桂皮等香料以及冰糖和盐放进锅里开煮，大火煮开之后转中火，煮大约二十分钟。时间一到，就把鸡腿放进锅里煮，再次开大火煮开，然后转小火焖煮三十分钟，时间快到之前，倒适量老抽调色。

时间到了之后先别急着捞鸡腿，在锅里焖一两个小时再捞更入味。鸡腿取出后剔肉，然后学着肉夹馍店的老板，把鸡腿剁得细碎细碎的。

对了，为了保证鸡腿肉有绵软口感，最好能适当延长卤煮时间，卤煮过程中时刻观察鸡肉状态，见机行事。除了鸡腿肉，壹周君还习惯同时加几颗鸡蛋放进锅里卤煮，用卤肉汁卤出的鸡蛋不是一般的好吃，作为肉夹馍的食材再好不过。

关于夹馍需要用到的蔬菜，壹周君多选用青椒，想要爽脆口感的，青椒过水焯一下就可以切了，想要同样软绵的，可以入油锅炒熟，然后在放进卤汁里煮一分钟。

肉夹馍的卤肉做法

1、食材：卤猪头肉300克、辣椒适量、生姜少许、蒜少许、酱油少许。

2、先将买的卤猪头肉切成薄片。

3、再将辣椒、生姜、蒜准备好。

4、再将油倒进锅里，把生姜、蒜放锅里炒一下。

5、再把卤猪头肉放进锅里炒，翻炒几下，加上少许清水，3分钟之后，再把辣椒放进肉里一起炒。

6、大概7-8分钟之后，加上酱油、盐翻炒几遍，就可以出锅了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肉夹馍鸡蛋怎么弄好吃和西安夹馍店有做鸡肉夹馍的吗怎样做鸡肉夹馍才好吃呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！