九江美食节2017详细菜谱——【香煎豆腐】 制作流程：

1.准备材料：嫩豆腐 200 克，猪肉末 100 克，葱花 5 克，姜末 5 克，酱油 10 毫升，料酒 10 毫升，盐 3 克，胡椒粉 2 克，生粉 适量，食用油 适量。
2. 将豆腐切成小块，放入碗中备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入猪肉末煸炒至变色，然后加入酱油、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后放入豆腐块，加盖煮约 3 分钟，直到豆腐熟透。 6. 最后，用生粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对身体有益。 禁忌： 由于豆腐中含有石膏，因此在食用时需要注意控制用量。过量食用石膏会导致石膏中毒，因此一定要适量食用。另外，对于胃寒、腹泻、手脚凉等症状的人来说，食用豆腐时需要注意。 注意事项：

1.将豆腐块切成小块，这样更容易煮熟。
2. 在煮豆腐时要加入适量的水，而不是油。
3. 勾芡时要适量，以免过于油腻。 九江美食节2017详细菜谱——【红烧鱼块】 制作流程：

1.准备材料：鲜鱼肉 250 克，姜片 5 克，葱段 5 克，蒜瓣 5 克，料酒 10 毫升，酱油 10 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，鸡精 2 克，食用油 适量。
2. 将鱼肉切成小块，放入碗中备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入鱼块，煸炒至两面金黄色，然后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮约 30 分钟，直到鱼肉熟透。 6. 最后，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。鱼肉是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对身体有益。 禁忌： 由于鱼肉中含有汞，因此在食用时需要注意控制用量。