大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛腱肉煮熟了怎么弄好吃的问题，以及和水煮牛腱做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 牛腱肉如何烧
2. 水煮牛腱做法
3. 红烧牛腱子肉最正宗的做法
4. 牛腱肉家常做法

牛腱肉如何烧

原料：牛腱子

(2斤)，清水

(2000毫升）姜片5片

做法：

1.把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。

2.浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。

3.锅开后，打开锅盖，去浮沫。

4.捞出牛腱子肉，用流水冲洗干净。

5.起锅烧水，把肉和姜片放入锅中。

6.加入一些开水。大火再次煮开，转小火炖90分钟，中间最好把肉翻转2次。

7.时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子。

8.把肉取出放在一个大盘子晾凉。

9.分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。

10.凉拌，切好的肉加生抽、蚝油、陈醋、辣椒粉、熟芝麻、香菜等拌匀即可。

11.美味又好吃的白烧牛腱子的做法完成开吃了。

水煮牛腱做法

材料：

牛腱肉：500克

生姜：适量

大蒜：适量

辣椒：适量

（可选）

青蒜：适量

（可选）

青椒：适量

（可选）

花椒粒：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤：

牛腱肉切片，大小可根据个人喜好定。将牛腱片放入锅中，加入适量的水，加入一块生姜和一些花椒粒，加入适量的盐和料酒，煮至牛肉变色。

煮熟后的牛腱片捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

另起锅，加入适量的食用油，放入切碎的大蒜，小火炒香。

如果喜欢辣味，可加入切好的辣椒一同炒制。

加入事先准备好的牛腱片，快速翻炒均匀。

继续加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

最后加入切好的青蒜和青椒，迅速翻炒几下即可关火。

红烧牛腱子肉最正宗的做法

做法

1、牛腱子冷水洗净，切成3cm方块。

2、土豆和胡萝卜去皮，切成3cm滚刀块。老姜切成薄片。

3、牛肉块入锅，加冷水，煮制2分钟，将牛肉块捞出。

4、牛肉块入砂锅，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

5、土豆和胡萝卜入砂锅，入盐，均匀后用小火炖煮20分钟即可。

牛腱肉家常做法

酱牛肉

（牛腱子）做法

材料：牛腱子2.5kg

调料：酱油200g、黄酱50g、盐50g、白糖10g、配料10g

（大料、桂皮、肉蔻、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、香叶、小茴香做成料包）

制作方法：

1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时，换清水漂净血水；

2、将黄酱用水稀释、搅拌后，过箩，去掉残渣；

3、大锅添水，放入酱油、黄酱水、盐、白糖，料包，大火烧开，打净浮沫；

4、锅底垫上篦子，加入清洗干净的牛腱子，上面压上篦子，使腱子没在汤中，大火烧开，转小火煮6小时，关火后浸泡1小时；

5、捞出晾凉后，即可切制；

编注：2.5公斤腱子出酱牛肉1.25公斤

懒人版烤牛腱子肉

食材：牛腱子肉0.5kg大蒜孜然粉十三香花椒粉蚝油生抽白芝麻五香粉烧烤粉

（烤串粉之类都行）

做法：

1、牛肉解冻，在没完全解冻能切开，又不软的时候切条，这样子好切。如果想要顺着肉的纹路切，就能撕，耐撕，如果垂直纹路切，就很好咬，各取所需。

2、大蒜切丝放入牛肉条里，加入生抽、蚝油、十三香、花椒粉、孜然粉、烤肉粉、五香粉，家里有八角茴香之类的也都可以加进去，只要是这大类的香料都可以加，生抽蚝油多加点。老抽别加，烤完颜色足够了。抓匀，腌制两小时以上，我一般早上起床解冻，中午切，晚上开始烤。一半1kg我烤成两盘，所以一次烤0.5kg就够了。

3、烤盘垫上油纸，铺好牛肉条，可以铺满，烤完缩水不影响彼此。上下火220摄氏度，15分钟。

4、取出牛肉，夹进容器，可以再加上孜然粉等调料，自己试试味道，灵活调整，搅拌。

5、放凉了吃好点，口感十分不错。

酱牛腱子肉

材料：牛腱子肉800克、洋葱四分之一个、姜1小块、大蒜2个、蚝油1勺、红烧酱油4勺、黄豆酱2勺、冰糖15克、盐5克、生抽1勺、桂皮八角各1个、香叶，白芷等大料5克、干辣椒2个

做法：

1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，一勺红烧酱油调成酱汁。

2、在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。

3、盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。

4、牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火煮。

5、煮到汤汁浓稠时关火，将牛肉捞出晾凉切片即可。

辣香牛腱子

原料：葱段20克，姜片15克，豆瓣辣酱，满汉全席卤菜调料1袋/3克。

做法：

1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。

2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。

好了，关于牛腱肉煮熟了怎么弄好吃和水煮牛腱做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！