豫东河南美食——青椒炒肉丝

一、制作流程

1.准备食材：青椒、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、淀粉等。
2. 将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。 6. 加入青椒丝煸炒至变软。 7. 将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量生抽、白糖翻炒均匀。 8. 适量清水煮开，转小火煮10分钟，让肉丝入味。 9. 最后加入盐调味即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和减肥者。猪肉富含蛋白质，可以帮助增强体力和免疫力。青椒富含维生素C和纤维素，可以提高食欲和促进消化。葱姜蒜则有浓郁的香味和调味作用，可以让这道菜更加美味。

三、禁忌

1.青椒忌和柿子一起食用。柿子中含有大量的单宁酸，和青椒一起食用会使其味道更加苦涩，影响口感和营养吸收。
2. 猪肉忌和葱姜蒜一起食用。葱姜蒜中含有刺激性气味和味道，和猪肉一起食用会使其味道更加浓郁，影响口感和食欲。
3. 猪肉忌和辣椒一起食用。辣椒中含有大量的维生素C和纤维素，可以提高食欲和促进消化。但是和猪肉一起食用会增加其热量和脂肪，不利于身体健康。

四、总结 青椒炒肉丝是一道美味又营养的家常菜。猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素C和纤维素，葱姜蒜则有浓郁的香味和调味作用。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。但是需要注意的是，猪肉忌和葱姜蒜一起食用，辣椒中含有大量的维生素C和纤维素，也不适合和猪肉一起食用。