南京玄武湖美食——红烧肉

一、制作流程 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软。 6. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。

二、适合人群

1.适合消化不良、胃酸过多、龋齿等疾病的人食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人等需要补充蛋白质的人群食用。

三、禁忌

1.猪肉不宜与鲤鱼、柿子、茶、梨等食品一起吃。
2. 患有肝炎、贫血等疾病的人不宜多吃红烧肉。

四、总结 南京玄武湖的美食文化丰富多彩，而红烧肉则是其中最具代表性的一道。这道菜口感鲜美，肉质酥烂，香气扑鼻，是一道非常适合大众食用的美食。无论是红烧肉的外皮还是内里的肉质，都富含营养，是高蛋白、低脂肪的健康食品。