大家好，关于川味泡菜葱怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡菜鲫鱼的家常做法川菜的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酸菜红烧肉川菜做法
2. 川味酸菜牛杂正宗做法
3. 川味酸菜排骨的做法
4. 泡菜鲫鱼的家常做法川菜

酸菜红烧肉川菜做法

主料

五花肉400g、油适量、盐适量、酸菜500g、叉烧酱适量、生抽适量、蒜头适量

步骤

1、五花腩肉去皮洗净，切成小正方形

2、用冷水冲洗干净

3、酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。

4、爆香蒜头

5、倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。

6、再次爆香葱头蒜头

7、倒入飞水的五花腩肉番炒。

8、倒入料酒生抽

9、加入两匙叉烧酱

10、加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟

11、焖至收汁，铲起备用

12、焖完花腩的汁用来焖酸

13、在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。

川味酸菜牛杂正宗做法

用料:

牛杂适量

酸菜适量

芹菜2根

蒜苗1根

干辣椒4个

牛杂汤适量

姜葱蒜若干

调味步骤2

川味酸菜牛杂正宗的做法步骤:

步骤1准备食材：牛杂+酸菜+芹菜+蒜苗+干辣椒+牛杂汤+姜葱蒜。把芹菜+蒜苗+小葱切成段；酸菜清洗干净切成小段焯水，待用。把牛杂洗干净焯水，倒入高压锅，加入食盐适量+料酒半勺+姜葱若干+白胡椒少许+清水2大碗，压制10分钟晾凉，捞出牛杂切成薄片，牛杂汤倒入砂锅。

步骤2砂锅牛杂汤煮至沸腾，放入酸菜和牛杂，大火烧开。锅热油，放入葱蒜+干辣椒

(不喜辣不放)爆香；倒入砂锅牛杂上面，炖煮5分钟，撒入芹菜+蒜苗+葱段，搅匀即可。

步骤3牛杂酸菜汤锅热油，放入姜葱蒜+干辣椒

(不喜辣不放)爆香，加入牛杂+酸菜，大火煸炒。调味：食盐少许+生抽1勺+白糖少许+蚝油半勺+白胡椒粉少许。倒入高汤或清水烧开，炖煮5分钟，撒入芹菜+蒜苗+葱段煮断生即可。

(汤汁可以撒粉面吃)

川味酸菜排骨的做法

主料

酸菜300克、黄蚬子适量

辅料

排骨几块、葱姜少许、大料一个、盐少许鸡精少许

步骤1

锅中加水放入，添加葱姜，大料，酸菜炖煮至熟，加入火锅底料，放入黄蚬子。

步骤2

加入排骨炖煮

步骤3

炖至熟透，加入少许盐鸡精出锅盛入碗中

泡菜鲫鱼的家常做法川菜

把处理干净的鲫鱼用姜片、葱叶、料酒、盐码一下。捞一小碗泡海椒、青菜、一砣姜。准备把大葱、几个独蒜、一块姜。切细泡菜，剁蒜蓉姜沫，葱切节。

把油烧开，码过味的鲫鱼加点豆粉抹鱼身，放油锅炸两面黄。把泡菜用油炒一下，加姜蒜沫生抽、老抽、白糖、花椒粒，豆辧、高汤，烧开放鱼盖上盖煮8分钟左右，下葱节加鸡精收汁，起锅。

OK，关于川味泡菜葱怎么弄好吃呢和泡菜鲫鱼的家常做法川菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。