大家好，如果您还对花椒泡油里怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享花椒泡油里怎么弄好吃的知识，包括在家里面怎样才能做出又香又麻的青花椒油的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 花椒油做的菜，花椒油能做什么菜
2. 王刚花椒油做法
3. 炸油角起泡怎么处理
4. 在家里面怎样才能做出又香又麻的青花椒油

花椒油做的菜，花椒油能做什么菜

花椒油能做“铺盖泥鳅”、“鲜椒鱼片”、“鲜椒肉蟹”等6道以鲜花椒制作的特色菜，这些风味独特的菜品一推出，就受到食客的欢迎。而鲜花椒做的菜最大的特点就是花椒的香味十足，一道菜上桌后，隔很远就能闻到，但吃起来并不觉得特别的麻。据了解，用鲜花椒做菜季节性很强，一般在7、8月份酒楼就要派人到汉源、峨嵋等花椒产地去买新鲜花椒，花椒买回后要用油浸泡保鲜。

王刚花椒油做法

食材明细

鲜花椒、植物油、生姜各适量。

做法步骤：

1、鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。

2、锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。

3、开小火，慢慢炸制。

4、等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。

5、等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。

6、如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。

7、最后把过滤好的花椒油装瓶即可。

炸油角起泡怎么处理

炸油角起泡可能是油的温度过高造成的，因为油角外皮是糯米做成的，就像炸汤圆时会爆裂一样的道理。或者是制作时外皮搓的不紧。

处理办法：可以放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。如果油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。

在家里面怎样才能做出又香又麻的青花椒油

如何做出又香又麻的青花椒油呢？我十多年前从厨时做出的青花椒油色泽清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，用途广泛。今天我分享给诸位。

原料：新鲜藤椒400克，干红花椒100克，干辣椒100克，蒜米100克，洋葱100克，京葱200克，菜籽油1000克。

制作过程：

1，首先选料，最好选择新鲜的藤椒，藤椒在四川分布广泛，尤以清泉、峨眉山、洪雅出产的藤椒最椒。

加入少量红花椒，会平衡花椒油的过于青涩的味道。

加入少量的干辣椒，是为了更加体现花椒油的浓郁香味。

2，锅洗净上火烧热，加入菜籽油烧热后加入蒜米、洋葱、京葱和干红辣椒、红花椒，小火熬制，待这些原料变黄并熬出香味即可捞出这些原料，并捞清。

3，将油锅继续上火，烧至六成油温，将油倒进装好新鲜藤椒的盆中，自然冷却并泡制半天，又香又麻的青花椒油就做成功了！

OK，关于花椒泡油里怎么弄好吃和在家里面怎样才能做出又香又麻的青花椒油的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。