很多朋友对于烙饼生胚怎么弄好吃和烙饼怎么做外皮酥脆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酱肉饼的家常做法
2. 发面饼生坯子可以放冰箱冷冻吗
3. 烙饼怎么做外皮酥脆
4. 怎么做饼大火还是小火

酱肉饼的家常做法

1/2酱牛肉切碎和香菜碎混合均匀

?2/2将烫面团分成适当大小的剂子，擀薄皮包入拌好的馅，放入平底锅煎至两面均匀即可

发面饼生坯子可以放冰箱冷冻吗

发面饼生坯子不可以放进冰箱冷冻。面粉发酵是是化学过程，是将面粉长时间放置在温暖环境中进行发酵，或直接用酵母发酵，产生二氧化碳气体，发面饼生坯应该放在温暖环境中才行使气体发生作用，使面饼变大中间有空气，如放进冰箱冷冻气体就出不来。

烙饼怎么做外皮酥脆

食材：面粉

调味：食盐、食用油

1、准备300克的中筋面粉，外加3克盐，增加面团的筋性，这一步不可忽略。

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2、用热水和面，温度不烫手就行，边倒边搅拌，等出现面絮的时候，下手揉成面团。

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3、面团要软硬适中，摸起来光滑，盖上一层保鲜膜，饧面半个小时。

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4、等时间到了，撒点干粉，防止粘连，取出面团不用揉，直接整理成长条，分成5个面剂子。

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5、取出一个面剂，用掌心按扁，擀成一张圆形的饼皮，刷上一层薄薄的油，少许食盐调味。

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6、随便一个位置，划上一刀，顺时针卷起来，这样做可以起层，吃时口感更好。

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7、收口处捏紧，轻轻按扁，剩余的面剂，全部按这个方式做好。

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8、取出一个生胚，擀成一张略厚的饼皮，切记不可用力，别把分层压死。

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9、电饼铛提前预热，刷上一层薄油，下入饼胚，顶部再刷一层油，锁住水分，盖上盖子，上下盘一起加热，大约2分钟后，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等变成金黄色即可出锅。

怎么做饼大火还是小火

我是用饼铛烙饼！下面我分享下我的烙饼心得！

1.和面。面粉加入盆中，分成两部分，一部分加热水用筷子搅成絮状备用。另一部分用冷水和成絮状，然后用凉水把两种面絮和在一起成为光滑的面团，醒半小时左右。

2.油酥。将面粉加入碗中，然后加入盐，锅中加油烧热，趁热倒入碗中，凉温就可以用了。

3.加热电饼铛。插上电预热3分钟左右。

4.将醒好的面团取出，放在案板上，用擀面棍擀成长条，将油酥均匀抹在面皮上，然后卷两下抻一下，再卷再抻，重复卷重复抻，直至卷到头，这样卷的圈多，烙出饼来曾就多。这是层多的关键哦！

5.将卷好的面坯均匀分成几个小面坯，每个小面坯就是一张饼的大小。

6.将分好的饼坯两头捏紧塞到面坯里面，然后擀成圆饼，可以放入已经加热好的饼铛里烙制了。烙好的饼表皮酥脆，里面很软，好吃极了，试试吧！

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