大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于嗅豆腐怎么弄好吃窍门，臭豆腐怎么做才最好吃又简单这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 臭豆腐怎么做好吃又简单
2. 怎样做臭豆腐才最正宗最好吃
3. 臭豆腐怎么做才最好吃又简单
4. 臭豆腐怎么做好吃最简单的方法

臭豆腐怎么做好吃又简单

材料

臭豆腐4块，高丽菜1/3个，红辣椒1根，1.酱油1又1/2大匙，红辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.盐2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯

做法

(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。

(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。

(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。

(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。

(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。

(6)将臭豆腐对角切块放入盘中，搭配少许泡菜即可食用。

怎样做臭豆腐才最正宗最好吃

【主料】老豆腐3块

（约1000克）

【配料】豆豉600克，食用碱粉20克，青矾4克，鲜笋800克，食盐150克，酒30克

---开始制作---

（1）豆腐去生水

●买回的老豆腐，切成5公分大小的方块，用纱布包裹封口后，平铺在案板上，再在上面加一块案板，最后在上面压一块石头

（注意：石头不要太重，否则豆腐会压碎）

●经过一晚上的重压，让豆腐的水分慢慢压出来，豆腐会变得紧实，似豆干

（2）豆腐自然发酵

●准备一些干的稻草，将压好的豆腐均匀摆在干稻草上，铺满一层放一层稻草

（豆腐多的话可以多次这样重复做）

●铺好的豆腐放在温暖通风的地方，放置一周左右的时间，可以看到豆腐表面长出白毛

（这就是微生物的自然发酵长出的菌丝，注意：如果菌丝发黑或发绿就表示坏掉了）

（3）制作卤水

●锅中加水

（约3000克），大火烧开后晾凉

●准备一个干净的坛子

（注意要无生水，无油污，干燥消毒），倒入凉白开，下入备好的配料豆豉，食用碱粉，青矾，鲜笋，食盐，酒，用干净的器具搅匀，密封放在温暖通风处，每天搅动一次，让其自然发酵，时间上10天左右

（4）制作臭豆腐

将发酵好的豆腐下入卤水中搅匀，密封好放于温暖通风处，夏天温度高的话，6小时就可以腌制好

（当然时间越长，豆腐越容易入味，口感更佳）。想吃的时候，捞出一些油煎或油炸都是不错的。

臭豆腐怎么做才最好吃又简单

材料

臭豆腐4块，高丽菜1/3个，红辣椒1根，1.酱油1又1/2大匙，红辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.盐2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯

做法

(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。

(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。

(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。

(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。

(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。

(6)将臭豆腐对角切块放入盘中，搭配少许泡菜即可食用。

臭豆腐怎么做好吃最简单的方法

加工臭豆腐最简单的方法是炸制。因为臭豆腐炸制后外酥里嫩、味道更加浓郁，能够去除豆腥味，同时口感更佳。可以选择用油炸或空气炸锅炸制，炸至表面金黄色即可。炸好的臭豆腐可以配以蒜泥、辣酱等调味品食用，也可以加入火锅、煮面等多种料理之中。另外，若是购买现成的臭豆腐，最好选择在正规商店购买，并注意保质期和卫生情况，以免食品安全问题。

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