(一)丰台区万达茂美食详细菜谱
1.1 红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴,在丰台区万达茂的美食市场中也备受欢迎。这道菜需要准备以下食材:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤如下:
1.将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟。
6. 收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀。
7. 关火,装盘即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌:红烧肉的汤汁较为浓郁,因此易使血压升高,因此高血压患者应谨慎食用。
1.2 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的中式菜肴,在丰台区万达茂的美食市场中也备受欢迎。这道菜需要准备以下食材:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8-10个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:
1.将鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,去除辣椒籽,花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉丁,煸炒至表面金黄色。
6. 加入花生米、葱姜蒜末,煸炒均匀。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水面高过鸡肉块,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
9. 收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀。
10. 关火,装盘即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌:干辣椒和花生米有可能引起过敏,因此有过敏史的人应谨慎食用。
1.3 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道口感麻辣、味道浓郁的中式菜肴,在丰台区万达茂的美食市场中也备受欢迎。这道菜需要准备以下食材:
- 豆腐 200克
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:
1.将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入牛肉末煸炒至表面金黄色。
3. 加入适量的豆瓣酱、辣椒粉和葱姜蒜,煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过牛肉块,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
6. 收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀。
7. 关火,装盘即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌:豆瓣酱和辣椒粉有可能引起过敏,因此有过敏史的人应谨慎食用。
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