大家好，今天小编来为大家解答卤猪小肠怎么弄好吃这个问题，卤小肠最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 卤肠子的家常做法
2. 卤小肠最正宗的做法
3. 卤小肠子的家常做法
4. 怎样卤猪肠子好吃又烂

卤肠子的家常做法

用料：猪小肠

（猪粉肠）、五花肉、酱油、姜片、葱

做法步骤

步骤1

猪小肠

（猪粉肠）用手挤出粘液，然后撑开肠口一边，对着龙头灌水反复多次，锅里放入酱油、姜片、葱、水调和成卤汁

步骤2

起锅做水。把猪小肠

（猪粉肠）在开水里焯下，去杂味，捞出待用

步骤3

把焯过水的猪小肠

（猪粉肠）和五花肉一起装入卤汁锅里

步骤4

大火烧开后改中小火慢炖40分钟，熄火后把猪小肠

（猪粉肠）捞出，改刀成小段

卤小肠最正宗的做法

主料:猪小肠400克

辅料:大葱50克、姜40克

调料:酱油30克、江米酒30克、八角5克、桂皮5克、胡椒5克、白砂糖40克各适量

制作方法

1.小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。

2.用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。

3.葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。

4.卤料

（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。

5.把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料

（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。

6.开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了

卤小肠子的家常做法

材料：小肠子，姜片，葱段，八角，香叶，干辣椒，料酒，生抽，糖，盐，水步骤：1.小肠子洗净，切成小段备用。2.把小肠子放入锅中，加入水、姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒，料酒，生抽，糖和盐，烧开后转小火煮约30分钟，至小肠子变软。3.将小肠子捞出，过凉水。4.将小肠子切成薄片，装盘即可。提示：1.如果时间充足，可以将小肠子泡在清水中几小时，去除肠衣，做出来更香嫩。2.如果喜欢更辣，可以加入更多的干辣椒。3.根据个人口味可以增加或减少盐和糖的用量，调整味道。

怎样卤猪肠子好吃又烂

用料

肥肠适量

姜几片

花椒几粒

盐适量

冰糖20克

生抽适量

八角1个

香叶几片

桂皮一小块

茴香适量

山奈一个

白酒适量

卤肥肠的做法步骤

第一步是洗肥肠，真是一个大工程，用面粉，醋，白酒，盐，姜，大葱倒入刚买回来的肥肠里，一起搓揉大约10分钟左右再用流动水冲洗干净，如果可以用??剪刀剪开肥肠，把一些很肥的油和不干净的东西撕掉不要，特别是肥肠上长的红疙瘩必须丢掉不能吃

步骤2

第二步焯水，锅里放水，把处理干净的肥肠倒入白酒一起煮开10分钟把肥肠捞出再冲洗一次

步骤3

第三步卤肥肠，做卤水，如果不会做，很简单买一包“自家卤”倒里面加水，倒一点白酒，姜酒可以卤到自己能咬动就行。我喜欢自己做卤水，自己做卤水就是锅里放油一点，加入冰糖盐花椒姜一起小火炒到糖色，注意火不能大，糖色不能炒过，炒过就苦，冰糖不能太多，太多甜，没有冰糖用白糖即可，然后加水，放入八角、山奈、香叶、茴香、蒜、葱、生抽喜欢耗油可以放一点，觉得颜色不好看可以再放一点点老抽

步骤4

温馨提示卤来吃的肥肠可以把上面的肥油都丢掉，要不卤出来太肥吃不下，卤过的肥肠可以用来做肥肠鱼，肥肠鸡也是非常美味

关于卤猪小肠怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。