各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享麻椒鸡怎么弄好吃视频教程，以及麻椒鸡咸了怎么补救的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 香辣鸡丁怎么做入味
2. 煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂
3. 麻椒鸡咸了怎么补救
4. 怎么做辣子全鸡

香辣鸡丁怎么做入味

香辣鸡丁是一道典型的川菜，也叫做香辣爆鸡丁！主要原料是选用鸡肉为主料，佐以辣椒等辅料烹制而成。

香辣爆鸡丁想要入味，关键在于爆炒时候的火候，以及选用的辣椒的种类还有就是给力的酱汁！

菊子姐姐之前做过宫保鸡丁，都是选用鸡胸肉为原料，使用爆炒的方法！题主可以参考

▼COOKBOOK

香辣鸡丁

食材

鸡胸肉450克洗净

干辣椒，生姜切丁，大葱切小段，花椒粒

干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。这个辣味作为香辣爆鸡丁的调味就非常的不错！而且出来的菜品品色也是上乘的！

酱汁：一汤勺酱油，一汤勺香醋，适量盐，白糖一小勺，蒜蓉一汤勺一起搅拌均匀待用

【烹饪步骤】

鸡胸肉切小丁，放料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制10分钟

锅里放宽油，把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油

锅里留底油，先把干辣椒下锅爆香，再放入生姜，花椒粒一起炒出香味，再倒入鸡肉翻炒

翻炒鸡肉的同时放入调味汁，撒上大葱段，翻炒均匀，起锅前勾入水淀粉即可出锅摆盘

其实是蛮简单的，宫保鸡丁就如上图，要加点花生米！

菊子姐姐推荐如果要做鸡丁美食，还不如就做宫保鸡丁就好！花生米的味道真心美味，而且花生也有益健康！！！

煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂

您好！很高兴来回答这个问题？

干煸鸡块，的制作方法很多，但都是大同小异！下面就介绍一下我自己的制作方法！

鸡的品种有土鸡和三黄鸡，旦鸡等等…各至的生长时间不同，炒至的时间也不一样下面就以三黄鸡为例：

一：先把整鸡剁成块，因为是煸炒所以鸡块剁小一点方便入味。把鸡块里加少许料酒、蠔油、奥尔良腌料、少许十三香、姜、葱、腌制15分钟。

二：切点配料青红椒切块，大蒜切段，大蒜头拍一下

三：先把锅润好，再锅下油油热后下入鸡块炒出香味下入大蒜头，小火慢炒，油稍微多一点炒至鸡肉表皮有点出油时下入少许豆瓣酱少许白糖炒香上色加入半勺水小火炒干水份下配料，下少许鸡精味精调味！炒匀即成，这样制作的鸡块外干香肉软烂！

麻椒鸡咸了怎么补救

可把配菜捞出，将鸡放锅中加适量水，然后可在锅内放一些丸子大小的面团，开小火煮二十分钟，鸡肉变淡，面团咸香，还能当主食！

怎么做辣子全鸡

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2018年03月09日·优质美食领域创作者

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看到这个菜名，有些拿不准。厨子是个重庆人，在重庆是没有全鸡这一说法的。但看到你的图片，基本知道你想了解的是什么了。

辣子鸡，重庆江湖菜代表之一，这道菜的特点是鸡肉酥脆爽口，干香麻辣，火爆刺激。现在厨子就简单讲讲怎么做这道菜。

鸡斩杀洗净，改刀，斩成小块；

鸡肉倒入料酒，盐，胡椒粉，少许的辣椒粉，花椒粉拌均，再裹上干生粉备用；

锅中宽油，下鸡块入锅中炸至表皮发黄，定型后捞出；

升高油温，再次将鸡肉投入锅中复炸，炸至酥脆后捞出；

起锅，锅中姜，蒜爆香，下干辣椒段，干花椒炒出香味；

将鸡肉投入锅中翻炒

调入各种调味料，淋上香油，撒上葱花，芝麻，这道菜即完成。

这道菜相对比较简单，最重要的是控制油温，这对烹饪的技术方面有一定要求，最初可以少量制作，掌握好诀窍后就可以批量制作了。特别说明下，这道菜在用料方面必须下狠手，不然做不出那种味道来。

个人观点，希望能帮到你。

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