本篇文章给大家谈谈麻辣烫的酸菜末怎么弄好吃，以及麻辣烫酸菜酱熬制方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 番茄味麻辣烫如何熬制底料
2. 麻辣烫酸菜酱熬制方法
3. 酸菜麻辣烫的做法
4. 酸菜味麻辣烫怎么做

番茄味麻辣烫如何熬制底料

外面吃的番茄味的麻辣烫或者火锅总感觉番茄不是很纯，更喜欢家里自己熬得番茄锅底，就是买粉色的番茄，如果是吃火锅的话最少得四五个左右。

1.番茄顶部划十字，用热水泡，然后剥皮；

2.去皮的番茄切小块

（很小快，便于熬煮），葱切段，姜切末；

3.准备少许菌菇类，能提鲜，切块；

4.锅中放油，放入葱和姜，也可以放入少许豆瓣

（喜欢辣的朋友也可以放点干红辣椒、花椒等），炒香后放入切好的番茄，放入适量盐

（小编还会放少许耗油）；

5.差不多后放入菌菇类，熬煮纸番茄块几乎没有，粘稠状态就好了；

如果吃火锅一定要留一半底料，因为番茄味的火锅吃一会就需要加料了。

麻辣烫酸菜酱熬制方法

1.鱼酸菜、泡红椒、泡萝卜分别沥干水分，打成碎末。

2.锅入混合油

(色拉油、熟菜籽油、猪油按

3:2:1的比例混匀)500克烧至五成热，放蒜末200克、姜末100克小火炸香，添五花肉末700克炒至变色，沿锅边烹入料酒50克增香，倒入鱼酸菜碎2000克、泡萝卜碎500克、红泡椒碎300克、洋葱粒200克、涪陵榨菜碎100克小火炒干水汽，加李锦记香辣酱300克、海鲜酱100克、蚝油100克以及适量盐、味精、白糖、鸡粉小火熬15分钟，关火晾凉，装入保鲜盒即成

酸菜麻辣烫的做法

起锅烧油炒酸菜，海米，豆瓣酱，加料酒，水，火锅底料，酱油，牛奶，然后下食材

酸菜味麻辣烫怎么做

酸菜味的麻辣烫我的制作方法是，准备一把酸菜洗净切碎，在准备一包麻辣火锅底料，少许郫县豆瓣酱，少许小米辣，少许花椒，少许生姜，少许大蒜，少许糖，少许耗油，少许酱油，少许盐，把这些都准备好了，先在锅里放点油，然后把准备好的火锅底料和郫县豆瓣酱放在锅里炒香，然后放准备好的配件一起吵香，然后加水放入自己喜欢吃的菜就行了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。