(一)嘉兴到杭州西湖美食的详细菜谱

1.西湖醋鱼 西湖醋鱼是浙江嘉兴的传统名菜之一，也是杭州西湖地区的特色美食之一。它以鲜鲫鱼、黄豆芽、西湖醋鱼调料等为主要食材，制作过程中讲究火候和时间掌握，口感鲜美，酸甜可口。 制作流程： 材料： - 鲜鲫鱼一条

(约500克) - 黄豆芽200克 - 葱姜蒜适量 - 西湖醋鱼调料适量 - 白糖适量 - 料酒适量 - 盐、胡椒粉适量 步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约2.5厘米见方的块，用盐、料酒腌制10分钟左右。
2. 黄豆芽焯水至熟备用。
3. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入鲫鱼煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟，期间可加入少量盐和胡椒粉调味。
5. 将煮好的鲫鱼捞出，放入冰水中冷却。 6. 将冰块去掉，将黄瓜、胡萝卜、豆芽等食材切成小块。 7. 锅中倒油，加入西湖醋鱼调料和白糖，翻炒均匀。 8. 将醋鱼调料倒入盘中，将冰镇好的鲫鱼摆放在盘中，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：

1.鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，但过于油腻，因此胃寒、腹泻、脾胃虚弱的人应该少吃。
2. 醋鱼中的西湖醋鱼调料含有醋和糖，糖尿病患者应该避免过量食用。
2. 荷叶饭