巫溪美食甲鱼店

详细菜谱

1.甲鱼汤

材料： - 乌龟 1 只 - 姜片 5 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 1000 毫升 做法：

1.乌龟去头去尾，洗净，切成小块。
2. 将乌龟块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒和生抽，放入乌龟块，煮至汤汁浓稠。
4. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 最后倒入适量清水，煮沸后改小火，炖煮 10 分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。 禁忌：

1.乌龟肉属于冷血动物，因此容易手脚冰凉的人不适合食用。
2. 孕妇和经期妇女应避免食用乌龟。

2. 香辣蟹

材料： - 螃蟹 500 克 - 蒜末 10 克 - 姜末 5 克 - 干辣椒 20 个 - 青蒜 适量 - 生抽 2 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 植物油 适量 做法：

1.螃蟹清洗干净，去掉壳和钳子，切成块状。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，青蒜切段备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入蒜末、姜末和干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入螃蟹块，加盖煮 5 分钟。 6. 加入盐、鸡精调味，继续煮 3 分钟。 7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.螃蟹属于冷血动物，因此容易手脚冰凉的人不适合食用。
2. 孕妇和经期妇女应避免食用螃蟹。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 5 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 1000 毫升 做法：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块。
2. 将五花肉块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒和生抽，放入五花肉块，煮至汤汁浓稠。
4. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 最后倒入适量清水，煮沸后改小火，炖煮 10 分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢红烧肉的人。 禁忌：

1.五花肉属于高热量、高脂肪食品，因此容易肥胖的人不适合食用。
2. 孕妇和经期妇女应避免食用五花肉。