1.东山镇美食介绍 苏州东山镇位于江苏省苏州市吴中区，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的小镇。在这里，有着许多独特的美食，其中最著名的当属东山镇臭豆腐。
2. 臭豆腐的制作流程 臭豆腐的制作需要经过以下几个步骤：

(1)选材：选择新鲜的黄豆，去掉杂质和破损的豆子，将黄豆浸泡在水中发酵。

(2)发酵：将浸泡好的黄豆放入大桶中，加入酒曲等发酵剂，然后密封桶口，在室温下静置发酵，通常需要2-3天的时间。

(3)搅拌：发酵完成后，将黄豆和水混合，用力搅拌，使臭豆腐汁均匀混合。

(4)蒸煮：将搅拌好的豆浆放入蒸笼中蒸煮，通常需要10-20分钟的时间。

(5)晾凉：将蒸好的豆浆取出晾凉，待其表面干燥后，可以保存或者直接制作臭豆腐。
3. 臭豆腐的适合人群 臭豆腐适合所有人食用，但需要注意的是，对于臭豆腐过敏的人应该避免食用。此外，孕妇、哺乳期妇女和老年人等身体敏感的人群也应该谨慎食用。
4. 臭豆腐的禁忌 虽然臭豆腐美味可口，但并不是所有人都适合食用。以下是一些食用禁忌：

(1)对于臭豆腐过敏的人应该避免食用。

(2)孕妇、哺乳期妇女和老年人等身体敏感的人群也应该谨慎食用。

(3)食用臭豆腐时应避免加入过多的糖和酱油等调料，以免影响臭豆腐的口感。
5. 总结 东山镇臭豆腐是苏州东山镇的特色美食之一，它采用新鲜的黄豆发酵制成，口感鲜美。