今天给各位分享辣椒段怎么弄好吃的知识，其中也会对辣椒段发霉了怎么处理才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 干辣椒段怎么样炒才会最香最辣
2. 辣椒段发霉了怎么处理才好吃
3. 礼泉水盆辣子段的做法
4. 什么辣椒切成段炸的又香又脆还不辣

干辣椒段怎么样炒才会最香最辣

将干辣椒去蒂，剪成小段，备用；

中火烧热锅后，将干辣椒放入锅中，翻炒20秒左右，关火；

等锅稍凉，第二次开火，倒入适量菜籽油，继续翻炒；等辣椒籽微微金黄，立即关火；关火后，继续翻炒，防止糊在锅底；翻炒至用锅铲翻辣椒时，能发出嚓嚓的声音，即可

辣椒段发霉了怎么处理才好吃

辣椒霉了太阳晒或者放在锅里蒸了在晒干，主要是由于天气潮湿引起的发霉。

礼泉水盆辣子段的做法

材料：新鲜羊肉500g，羊后腿骨1根，粉丝1小把，干木耳3朵，北豆腐50g，花椒，小茴香各5g，桂皮3g，草果2个，辣椒2千，香菜1根，盐2茶匙

做法

1.羊肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。

2.粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包。辣椒和香菜洗干净，分别切成辣椒段和香菜碎。

3.煮锅内加入1500ml凉水，大火煮开后，放入砸断的羊骨头，烧煮30分钟，放入切好的辣椒没，羊肉块和调料包，大火煮开后，改用中火继续煮2小时。中间要不时用汤勺撇去浮沫和浮油。之后调入盐，继续煮1小时成羊肉汤。

4.出锅前加入切好的豆腐块、木耳和泡软的粉丝，继续煮5分钟。

5.捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香菜碎即可。

什么辣椒切成段炸的又香又脆还不辣

炸干辣椒子的做法：

1.将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里

（不要用塑料的哈。那个一烫就软了。最好用家里的碗就行了）

2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好

（脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了）

3.锅中放油，将油烧热

4.可以用筷子测试一下油温，当油温上升，空气中全是油烟时关火。

（记得用抽油烟机啊）

5.倒在准备好的辣椒末上

（这时，便会发出很大的声响，香味便随之漫散开来，久久不能离去，油上面全是小泡泡）

6.再淋上两滴醋搞定。

（放醋是关键啊，可提味的）

烹饪技巧

1、油泼辣子在夏天非常合适。比如做凉皮，凉拌面。凉菜，不放上一点辣子，不过瘾啊。

2、油泼辣子根据各人喜好来放，喜欢特别香浓的，可以加少许桂皮粉，八角粉。草果粉3、做好的油泼辣子放到次日，颜色会更好看，香味会更浓厚。你用一小瓶子装起来，不管是做豆腐啊，煮鱼啊，放上一些绝对会让你好吃的。

4、油泼辣子的做法很多，大同小异，我这个是最简单版的。

关于辣椒段怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。