各位老铁们好，相信很多人对盐排骨怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于盐排骨怎么弄好吃以及腌排骨最好吃十种做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 排骨腌制法
2. 腌制排骨怎么做好吃
3. 腌排骨最好吃十种做法
4. 腌排骨菜谱

排骨腌制法

1、材料：排骨3千克，盐90克，高度白酒适量。

2、把排骨放在洗菜盆里，用刷子蘸取适量高度白酒刷在排骨表面，再分多次将60克盐均匀地撒在排骨正反两面，用手揉搓均匀，完成后放在通风处腌制，不需要加盖。

3、排骨经过数小时的腌制，表面就会渗出水珠，腌制两天后把渗出的血水倒掉，再刷上一层高度白酒，用30克盐撒在排骨正反两面，揉搓均匀再继续腌制一天时间。

4、用小刀把腌好的排骨扎个小洞，穿上绳子悬挂在通风处风干一个月左右

（冬季风干1个月左右，春秋两季风大，通常风干半个月左右就可以了）。

5、将风干好的腊排骨砍成小块，装入保鲜袋中冷藏保存即可。

腌制排骨怎么做好吃

你好，很高兴回答你的问题。腌制排骨腌几天？怎么腌制呢？我的回答是：冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了。在云南，我们不叫腌排骨，而是称为“腊排骨”，因为是在每年腊月里腌的，所以就有了这样一个名称。云南腊排骨以大理的最为出名，它也是一道风味独特的地方美食，将腊排骨用以制作成火锅，味美汁鲜，远远就能闻到一股腊肉的香味，来云南旅游的朋友们可千万不能错过这一道美食哟。

腌排骨要腌几天好？从排骨制作开始到可以食用时，它的腌制时间最少20天，如果时间短了，排骨的腊香味出不来，烹饪食用时它的味道就不是很香。怎么腌制呢？其实它的腌制方法也不是太难，下面熙阳就来跟朋友们分享一道美味腌排骨的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【腌排骨】

特点：香味浓郁、味道鲜美、吃法多样、制作简单

需要食材

主料：猪排骨1500克

配料：高度白酒80克、食盐50克、八角2个、花椒30粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香适量

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将排骨清洗干净，放在通风处充分吹干表皮水分，然后用刀将排骨一条条划开，顶端不要割断，这样方便晾晒。

步骤2、然后把高度白酒倒入碗中，用刷子沾上酒将排骨全身刷两遍，注意不要留死角哟。

步骤3、将盐倒入锅中，中小火翻炒，炒至盐呈微黄色时关火。把花椒、八角、桂皮、茴香、香叶放入锅中，利用盐的余热将所有调料炒香，然后倒出铺开晾凉。

步骤4、将凉好的食同调料带上一次性手套抓撒在排骨上，并用手搓揉，这里也不能留死角，然后放在无水的盆中腌制2天2夜，让它入味。

步骤5、时间到后，用绳子拴住排骨，挂到没有日晒雨淋干净的通风处风干20天左右即可食用。

“腌排骨”制作技巧

1、清洗过的排骨一定要将水分晾干，不然会导致腌制失败。

2、在排骨表面刷上高度白酒有杀菌消毒的功效，并且还有对排骨增香的作用。

3、在刷酒和用盐腌制时千万要仔细一些，不能留有死角，一定要将全块肉刷到或腌到。如果留有一点，这块肉在风干的时候很容易会变质。

4、只有腌制时间到后的排骨在食用时才会有鲜香的腊肉味。

结语

因各地天气和温度都不一样，所以在腌制时温度高的地方可能不要20天，而温度低的地方也可能还要延长腌制时间，您也可以自己注意观察。以上就是熙阳为朋友们分享的一道腌排骨的制作方法，如有喜欢这道美食的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

腌排骨最好吃十种做法

原料：排骨一块、酱油适量、烧烤汁适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、油适量。

做法步骤：

第1步、将排骨用清水洗净

（一般冲洗3～4次），洗净后切成小块放置碗中，准备调味。

第2步、往排骨放入一小勺油，四～五小勺烧烤汁，少许盐，少许白糖，一小勺鸡精，用手将排骨和辅料搅拌均匀，腌制好可以静置5～10分钟左右，等排骨入味后再蒸煮味道更佳。

第3步、打开煮锅，等锅烧红后，倒入少许油，再倒入腌制好的排骨，倒入少量水

（一小碗即可），同时也可以倒入两小勺烧烤汁

（这个可以根据个人口味添加），盖上盖子焖煮

第4步，几分钟过后，待到排骨煮熟即可。在焖煮的过程中，避免排骨过熟，肉的口感会过硬，也可以翻开盖子用木勺隔不久翻动一下排骨，直至排骨煮熟即可出锅

腌排骨菜谱

回答如下：腌排骨是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

猪排骨500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，辣椒粉适量，香菜适量。

步骤：

1.将猪排骨洗净，切成小块；

2.将生姜和葱切成细末，放入碗中；

3.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、辣椒粉，搅拌均匀；

4.将排骨块放入碗中，用手搅拌均匀，让调料充分渗透；

5.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3小时；

6.将腌好的排骨块取出，放入锅中煎炸至金黄色；

7.将油倒出，加入适量的水，大火烧开；

8.转小火煮约30分钟至排骨熟透，汤汁收浓；

9.最后撒上香菜末即可。

小贴士：

1.腌制时间不宜过长，否则口感会变硬；

2.煎炸排骨时要注意火候，切勿炸过度；

3.煮排骨时要用小火慢炖，以充分入味。

关于盐排骨怎么弄好吃和腌排骨最好吃十种做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。