各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享辣椒渣怎么弄好吃窍门，以及辣椒渣的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 江西辣椒渣的家常做法
2. 湖北渣辣椒配方
3. 辣椒渣的家常做法
4. 玉米粉辣椒渣的家常做法

江西辣椒渣的家常做法

1、主料：红薯粉100克。

2、辅料：食用油适量、胡椒粉少许、蒜子适量、盐适量、生抽适量、辣椒碎少量、葱花适量。

3、红薯粉放开水里煮一下，加一勺盐煮更入味，煮至八成熟后滤干水分备用。

4、煮红薯粉的间隙把葱花洗净葱白部分切段，剩下的切成葱花，蒜子切碎，少许辣椒切碎。

5、热锅加入适量食用油。

6、中到大火放入葱白、蒜子、辣椒碎煸香。

7、倒入滤干水分的红薯粉翻炒。

8、加入生抽和胡椒粉调和的酱汁。

9、煸炒至一分钟后关火，撒上葱花即可

湖北渣辣椒配方

1.选适量新鲜红辣椒

（以大红辣椒、尖红辣椒、朝天椒、广椒等为材料）洗净。

2.用菜刀或是其他工具碾碎。

3.在辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料。

4.再将玉米粉

（就是玉米磨成的粉，和蒸肉的米粉一样，老家人都是用石磨磨玉米，用筛子过滤玉米粗皮），也可以用大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1:0.7左右，可以根据自己的喜好调整。

5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间，有一股酸酸的味道后方可。我这里的陶瓷坛子是指上边有水槽和盖子的。盖上盖子后还要在水槽内加水，注意还要记得换水。

辣椒渣的家常做法

步骤/方式1

红辣椒洗净晾干去籽

步骤/方式2

料理机把辣椒打成图中这样

（不能打太碎）

步骤/方式3

蒜打碎加入辣椒碎中

步骤/方式4

加入盐拌匀，渍出的水不要倒掉

步骤/方式5

加入粘米粉和糯米粉

（喜欢软糯一点的可以调整一下糯米粉和粘米粉的比例），拌匀，如果觉得干了可以加一点凉白开，辣椒品种不同含水量不同，自己把握

步骤/方式6

成图中的状态即可

步骤/方式7

装入玻璃密封罐，室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏，三周以后开吃

步骤/方式8

锅中倒入菜籽油加热，放入腌制好的辣椒渣，像摊煎饼一样，两面煎至金黄，里面无生粉

步骤/方式9

下饭神器

玉米粉辣椒渣的家常做法

材料：食盐、新鲜红辣椒、玉米面、坛、刀、剁椒盆

步骤：

1.洗净辣椒、刀具、盆、坛；

2.将辣椒放入盆，用刀具剁碎，剁到很碎，基本上辣椒碎片最大面积不超过0.8平方厘米。

3.加盐，盐稍微多一点，正常口感的二倍为最佳，拌匀。

4.加玉米面，玉米面要适量，一般一斤玉米面对应5斤辣椒，混匀。

5.装坛，坛应该选择有加水沿的坛，加水在坛沿上，盖好盖子密封，约15天可以食用。

【注意】虽然看起来我说的很详细，但是尽量请你在观摩具体做法之后再尝试。渣广椒的制作多半在辣椒变红季节，每年的阳历8月初期最佳。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的辣椒渣怎么弄好吃窍门和辣椒渣的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！