厨房美食城——详细菜谱

一、食材及配料

1.主菜：青椒肉丝
2. 配菜：木耳炒蛋、葱姜蒜末、辣椒油适量
3. 调料：酱油、醋、糖、盐、鸡精适量

二、制作流程

1.青椒肉丝制作

1.将青椒切成细丝，木耳泡发切成丝备用。
2. 肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青椒、木耳翻炒，加入少量酱油、醋、糖、盐、鸡精调味即可。
2. 配菜制作

1.将鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速划圈炒散。
3. 加入葱姜蒜末、木耳丝、盐、鸡精调味即可。
3. 调料制作

1.将白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉混合搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油，将调料倒入锅中，快速搅拌均匀即可。

三、适合人群

1.这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
2. 青椒肉丝是一道酸辣可口的菜肴，适合不喜欢吃辣的人食用。
3. 木耳炒蛋是一道营养丰富的菜肴，适合素食者食用。

四、禁忌

1.青椒肉丝这道菜属于热性食物，容易上火，所以有口干舌燥、口腔溃疡等问题的人不适合多吃。
2. 鸡蛋虽然营养丰富，但也不能多吃，因为鸡蛋中的胆固醇含量较高，容易引起胆固醇过高。
3. 这道菜中加入了葱姜蒜末和辣椒油，虽然口味辛辣，但也不能过量食用，以免刺激肠胃。 五、总结 青椒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作简单易学。适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。但需要注意的是，这道菜中加入了葱姜蒜末和辣椒油，不能过量食用，以免刺激肠胃。